茄丁肉末打滷麪怎麼做-茄丁肉末打滷麪的做法
- 主食
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“家裏有好多好多茄子,吃茄子最快的辦法就是打滷麪或者蒸茄子哈哈”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
茄丁肉末打滷麪的做法步驟
1、茄子切成小塊備用。
2、葱蒜切片。
3、牛肉餡化凍。
4、手工面一斤。
5、鍋中放入適量油,放入葱蒜爆香。
6、叫牛肉餡兒放進鍋中,翻炒均勻。
7、加入少許料酒,翻炒至牛肉變色。
8、倒入茄子,放入適量鹽,翻炒均勻,直至茄子變軟出水。
9、做半鍋水燒開。
10、放入麪條,開鍋加半碗水,反覆2次即可。
11、鍋中加入適量醬油,少許耗油,還有一點糖,翻炒均勻即可。
12、盛適量麪條,過冷水。
13、加入兩大勺滷,再添三大勺麪湯即可。
小竅門
煮好的面過冷水不容易坨~
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