茄丁番茄雞蛋撈麪怎麼做-茄丁番茄雞蛋撈麪的做法

“麪食是北方人的主食。番茄雞蛋撈麪算是餐桌上的經典食譜！

我們家偏愛各種雞蛋撈麪，番茄雞蛋、韭菜雞蛋，或者在此基礎上再添加一些配菜，

比如豆角、茄子、青椒、荊芥等。

我們家的人都喜歡吃荊芥，鮮、香、還帶點微微的辛辣味，

我老公尤其愛吃這個荊芥，如果做了撈麪。而沒放荊芥，他是老大的不盡興啊！

荊芥洗淨，往做好的麪條滷上一撒，一拌，香味立馬就出來了，

吃撈麪時再就兩顆蒜瓣兒，別提多好吃了！

只不過，現在我們都很害怕這個大蒜味，儘管這樣吃很美味，但還是會敬而遠之！

我老公可不管什麼蒜味不蒜味的，人家照吃不誤，邊吃還邊誇我做的麪條好吃！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

茄丁番茄雞蛋撈麪的做法步驟

• 1、準備備材料。蔬菜洗淨，荊芥先在鹽水裏泡一會兒

• 2、番茄切小塊兒，雞蛋打入碗內充分攪勻。

• 3、茄子、青椒改刀。（我習慣把茄子切成小丁）

• 4、起油鍋，油熱後炒香葱薑末。

• 5、下入茄丁和青椒翻炒幾下，

• 6、放入番茄。

• 7、翻炒攪勻後，放鹽、十三香生抽炒勻。

• 8、加入適量水，蓋蓋燜煮。（水和菜的量根據你家人口多少而定）

• 9、加入適量水，蓋蓋燜煮。（水和菜的量根據你家人口多少而定）

• 10、煮至茄丁軟爛、番茄汁充分釋放在湯汁裏時，（保持中大火）轉圈淋入蛋液。

• 11、再次開鍋後，撒上荊芥放雞精，攪勻，盛出備用。（禽流感還沒退，儘量把雞蛋滾熟再吃）

• 12、撒上荊芥放雞精，攪勻，盛出備用。（禽流感還沒退，儘量把雞蛋滾熟再吃）

• 13、燒開水，下入麪條，

• 14、煮熟後立刻放入冷水中過涼。想吃冰的可以用冰水

• 15、吃時把麪條撈入碗內，澆上面條滷即可。如果不嫌大蒜的味道，就大蒜吃更加美味！