茄汁丁丁面怎麼做-茄汁丁丁面的做法

“簡單的麪食簡單做，不會擀麪條不要緊，切條、切丁應該不成問題。直接煮熟做打滷麪好吃有嚼頭；焯水至八成熟過冷河，用喜歡的配菜炒食更美味。

可我呢，最喜歡的味道就屬茄汁啦。酸酸的，很可口開胃~~調上一點辣椒拌拌，勁道、好吃~~”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

茄汁丁丁面的做法步驟

• 1、麪粉加入少許鹽、冷水拌勻。

• 2、揉勻，成光滑麪糰；鬆弛10分鐘。

• 3、麪糰擀成1CM後的面片；先切成條狀，再切成小丁。

• 4、鍋中水開，下入丁丁面，煮至八分熟，盛起過冷河備用。。

• 5、西紅柿洗淨、切桔瓣。

• 6、鍋中油熱，下西紅柿。

• 7、反覆按壓，炒出汁。

• 8、倒入丁丁面，炒勻。

• 9、加入生抽、少許鹽炒勻。

• 10、加入黑胡椒粉，炒勻；調好味盛入碗中。

小竅門

1、手工面和麪要幹一些，吃起來更有嚼頭。
2、西紅柿炒出汁味道更鮮。
3、可以選用喜歡的蔬菜炒食。