佛手瓜骨頭湯怎麼做-佛手瓜骨頭湯的做法

“普洱的氣候最適合佛手瓜的生長，農村幾乎家家都會在房前屋後種一株佛手瓜，自家吃不完時就做為豬飼料餵豬，集市上佛手瓜也很便宜，有時一元錢能買五、六個。媽媽也在屋後種了佛手瓜，所以每次回孃家都會在屋後順手摘幾個佛手瓜回家存着，以備因工作緣故沒空買菜時應應急。佛手瓜在瓜類蔬菜中營養全面豐富，常食對增強人體抵抗疾病的能力有益。　佛手瓜蛋白質和鈣的含量是黃瓜的2-3倍，維生素和礦物質含量也顯著高於其他瓜類，並且熱量很低，又是低鈉食品，是心臟病、高血壓病患者的保健蔬菜。經常吃佛手瓜可利尿排鈉，有擴張血管、降壓之功能。據國家營養協會報道，鋅對兒童智力發育影響較大，常食含鋅較多的佛手瓜，有助於提高智力。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

佛手瓜骨頭湯的做法步驟

• 1、骨頭放入煮鍋裏焯一下水然後撈出洗淨血水。

• 2、洗淨的排骨放入砂鍋裏，加入適量水。

• 3、砂鍋放火上煮沸後撇去浮沫，然後放入一個草果，拍散的姜塊和葱段，改小火煮2小時。

• 4、佛手瓜削皮外層硬皮後洗淨。

• 5、把洗好的佛手瓜正中切成兩半，切去老化瓜心後再切成小塊。

• 6、排骨煮兩小時後放入佛手瓜同煮。

• 7、放入適量鹽煮至瓜熟即可。

小竅門

用來煮湯的佛手瓜要大一些口感更粉面。