茄丁牛肉燜空心面怎麼做-茄丁牛肉燜空心面的做法

“茄丁加牛肉，濃郁的肉香混合醬汁的鮮香，鹹鮮適口，絕對是一碗味道鮮美，營養豐富的超讚面～”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燜 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

茄丁牛肉燜空心面的做法步驟

• 1、茄子切丁備用

• 2、牛肉用味極鮮醬油和芝麻油拌勻醃製15分鐘

• 3、熱鍋放油，入茄丁翻炒至變軟，盛出備用

• 4、熱鍋加油，入牛肉翻炒至變色

• 5、這時牛肉有一些湯汁，倒入茄丁一切翻炒

• 6、加入適量熱水，沒過茄丁和牛肉，注意是熱水，冷水會讓牛肉收縮變很硬。調入適量老抽，鹽和蠔油，待水開始沸騰時就能放麪條了。

• 7、把麪條鋪在鍋裏，儘量放均勻

• 8、蓋上鍋蓋燜5分鐘

• 9、打開鍋蓋，用筷子輔助鍋鏟把麪條翻個面

• 10、蓋上鍋蓋繼續燜5分鐘即可

• 11、開吃啦，小朋友一口氣吃2碗

小竅門

加水一定要加熱水，冷水會讓肉質變硬。麪條改用其他新鮮麪條都可以，空心面吃起來更有趣。