空心菜炒肉怎麼做-空心菜炒肉的做法

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

空心菜炒肉的做法步驟

• 1、準備空心菜梗，我們平時買空心菜那段稍微老的就可以。

• 2、瘦肉適量，切好加鹽、醬油、地瓜粉醃5-10分鐘左右，使肉入味，起來吃更嫩。

• 3、洗好的空心菜切碎段，不要過長，切這樣配飯剛好。

• 4、辣椒、姜、蒜分別切碎。我用的是普通微辣的辣椒，喜歡辣點的可以放些朝天椒或者幹辣椒。

• 5、蒜苗切好備用，也可以不放。

• 6、準備工作就緒，開始熱油煸蒜，煸出香味後放肉炒，再依次放入姜和辣椒，因為空心菜梗比較嫩本身比較容易熟所以最後放。

• 7、肉和辣椒熟到一定程度下入空心菜梗翻炒，加入鹽，醬油，因為不習慣用調味品所以沒放味精。炒到菜梗開始變色可以加點清水稍微熗一下。

• 8、水熗完後再加入蒜苗翻炒一下就可以出鍋，整個下鍋到出鍋過程大概5-7左右。

• 9、完成，裝盤準備開吃。

小竅門

菜梗不能炒太久，否則老了就不好吃了。