原汁番茄牛肉燜茄子的做法 電壓力鍋～～原汁番茄牛肉燜茄子 原汁番茄牛肉燜茄子怎麼做

“媽媽買了好多真空包裝的滷牛肉，總是吃冷切也沒什麼意思。換個方式，來個簡易版的番茄牛肉，正好還有茄子，辣椒，為了飲食多樣性，就以辣椒為調味來個原汁番茄牛肉燜茄子，是番茄的原汁呦，用電壓力鍋可以不加一滴水的，味道好極了。”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 燜 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

原汁番茄牛肉燜茄子的做法步驟

• 1、番茄，切小塊，備用。也可以剝皮後切小塊。

• 2、葱，切寸段。

• 3、滷牛肉，切小塊。

• 4、茄子，切滾刀塊。

• 5、辣椒，切滾刀塊。

• 6、蒜，切末。

• 7、小葱，切葱花。

• 8、幹葱，切碎。電壓力鍋預熱，放入適量的油，幹葱碎，煸炒出香味。

• 9、放入葱段，茄子繼續煸炒。

• 10、茄子煸炒變軟後，放入牛肉塊繼續煸炒，出香味。放入適量的蠔油，生抽，五香粉調味。

• 11、放入番茄塊煸炒。

• 12、不用加水，蓋上壓力鍋蓋3-5分鐘，番茄已經出湯，這可是原汁呦。

• 13、放入青椒，拌炒，再次蓋上鍋蓋，燜3-5分鐘，讓辣椒的味道充分釋放。

• 14、辣椒入味後，放入蒜末，拌炒均勻。

• 15、還有葱花，一同拌炒均勻。

• 16、出鍋，番茄自然的酸，辣椒的鮮辣充分體現在湯汁裏，酸辣帶有蒜香，茄子入味，牛肉軟糯，真心不錯呦。

小竅門

全程我是沒有放鹽的。因為已經放蠔油，生抽，而且牛肉也是有鹽分的，經過壓力鍋的燜煮，味道充分釋放，所以就不用額外再加鹽了。