香酥大排面怎麼做-香酥大排面的做法
- 麪條
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食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
香酥大排面的做法步驟
1、大排肉兩邊撒上澱粉,用肉錘錘鬆。
2、鍋中放油燒熱,放入大排大火炸一分鐘定型。
3、八角、桂皮、草果、幹辣椒、花椒、冰糖備用。
4、炸好的大排放入鍋中,加料酒、生抽、老抽、冰糖、葱結、各種香料、鹽、水燒煮20分鐘。
5、小青菜洗淨。
6、鍋中放水燒開,放入麪條燒煮。
7、放入青菜燒熟,加少量鹽調味。
8、麪條盛到碗中。
9、舀入大排和湯汁。
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