大排燜面怎麼做-大排燜面的做法

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 燜 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

大排燜面的做法步驟

• 1、大排洗淨用刀背敲散備用。

• 2、加入適量鹽，料酒，生抽，老抽，蠔油，薑末醃製廿分鐘入味。

• 3、熱鍋冷油，放入醃好的大排煎至兩面金黃

• 4、加入適量熱水燜煮半小時，其間準備配菜。

• 5、鍋內加水燒開，加入適量鹽，幾滴油下青菜燙一分鐘，撈出備用。

• 6、麪條備好（濕面哦）。

• 7、經過半小時的燜煮，大排已酥爛，留點湯汁燜面更美味。

• 8、把麪條鋪在上面，淋入少許熱水燜煮五分鐘。

• 9、時間到，面已燜好，拌勻即可出鍋。

• 10、裝盤食用。

• 11、成品圖。

小竅門

大排洗淨用刀背敲打，使肉質細膩！