香酥的大雞排如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:18分鐘

主料

無骨雞胸肉 ：1/2塊
地瓜粉 ：1杯

輔料

五香粉 ： 1/8茶匙
細糖 ：1茶匙
料酒 ：1大匙
椒鹽粉 ：1茶匙

具體步驟

1.雞胸肉洗淨後去皮，從1/3處橫剖到底不切斷再將後的一塊片到底，但不切斷，成一大片備用。

2.將調味料一起放入果汁機攪打約30秒濾去渣成醃汁。

3.將作法1的雞胸肉放入醃汁中醃漬30分鐘後，撈出雞胸肉，以按壓的方式將二面均勻沾裹地瓜粉後，輕輕抖掉多餘的粉。

4.將作法3的雞排靜置約1分鐘使之回潮。

5.熱油鍋，待油温燒熱至約180℃，放入作法4雞排以中火炸約2分鐘至表皮成金黃酥脆時，撈出瀝乾油，最後灑上椒鹽粉即可。