涼拌金針菇的做法幸福的小雞一家——涼拌金針菇涼拌金針菇怎麼做

涼菜
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“森林裏的草叢中住着一對恩愛夫妻——雞媽媽和雞爸爸，它們相敬如賓，恩愛有加，不久他們有了自己愛情的結晶—雞蛋，春天來了萬物復甦，處處繁花似錦，雞媽媽也變得忙碌了起來，每天不辭辛勞的孵蛋，就是為了讓雞寶寶們看到春天最美的景色，雞寶寶們也一直不停的努力伸長着自己的身體，終於有一天他們破殼而出：“哇，媽媽，春天好美啊，我看到了鮮豔的花兒競相開放，還看到了小蜜蜂在花叢間忙碌的身影，謝謝你媽媽，謝謝你爸爸！我愛你們！””

食材明細

主料

金針菇 （300g）

輔料

黃瓜（150g）
鵪鶉蛋 （適量）
胡蘿蔔 （適量）
小番茄 （適量）
海苔片 （適量）

配料

食鹽（適量）
白醋（適量）
香油（適量）
雞精（適量）

鹹鮮（口味）
拌（工藝）
廿分鐘（耗時）
普通（難度）

涼拌金針菇的做法步驟

1、準備好原料。
2、金針菇去根洗淨焯熟備用。
3、黃瓜切絲。
4、將黃瓜絲和金針菇加入適量食鹽、白醋、香油、雞精拌勻。
5、倒入盤子做出雞窩的形狀。
6、鵪鶉蛋煮熟去皮，取幾個用模具從中間V形切開，兩個不切。
7、如圖，將切開的鵪鶉蛋上半部分蓋在沒切的鵪鶉蛋上就是雞媽媽雞爸爸，去掉一半蛋白的就是雞寶寶，注意不要切到蛋黃。
8、用胡蘿蔔壓出嘴巴和雞冠。
9、用模具切口裝在鵪鶉蛋上。
10、用模具將海苔片壓出眼睛。
11、粘在雞媽媽雞爸爸和雞寶寶臉上即可。

小竅門

鵪鶉蛋的營養：
鵪鶉蛋外觀小巧，但營養價值很高。日本《養鶉》一書曾把鵪鶉蛋與人蔘、蝮蛇並論為佳
　　品，且對肺病、肋膜炎、哮喘、心臟病，神經衰弱有一定療效。適用人羣：適宜嬰幼兒，孕產婦、老人、病人及身體虛弱的人食用；腦血管病人不宜多食鵪鶉蛋。
金針菇的營養：
1.金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用，人稱“增智菇”；　　2.金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質，有增強機體對癌細胞的抗禦能力，常食金針菇還能降膽固醇，預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強機體正氣，防病健身；　　3.金針菇能有效地增強機體的生物活性，促進體內新陳代謝，有利於食物中各種營養素的吸收和利用，對生長髮育也大有益處，因而有“增智菇”、“一休菇”的美稱；　　4.金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病；　　5.食用金針菇具有抵抗疲勞，抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。　　6.經常食用金針菇，不僅可以預防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品。