翡翠金銀雙脆怎麼做-翡翠金銀雙脆的做法

“綠豆芽性涼味甘，不僅能清暑熱、通經脈、解諸毒，還能調五臟、美肌膚、利濕熱，適用於濕熱鬱滯、食少體倦、熱病煩渴、大便祕結、小便不利、目赤腫痛、口鼻生瘡等患者。

綠豆芽性寒，十分適於夏季食用。烹調時宜配上一點薑絲，中和它的寒性，油鹽不宜太多，要儘量保持其清淡的性味和爽口的特點。

這款翡翠金銀雙脆，營養搭配合理，具有清熱解毒的作用。在夏季食用，用於防治中暑和腸炎的發生。

炎炎夏日，這款涼菜是不錯的選擇。希望大家喜歡哦。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 拌 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

翡翠金銀雙脆的做法步驟

• 1、主要食材：綠豆芽400克，金針菇100克，苦瓜少許

• 2、白醋、香油、胡椒等調味品

• 3、苦瓜取一小截，從圓周3/4處切開，掏空瓜瓤，洗淨、切薄片。入開水中焯一下

• 4、焯好的苦瓜撈起過涼水，碼放在盤子周圍

• 5、金針菇切去根部，洗淨，入開水焯一下，1分鐘不到即可

• 6、焯好的金針菇過涼水、瀝乾水分，擺在盤中

• 7、綠豆芽摘淨根部、洗淨備用

• 8、將綠豆芽入開水中焯一下，稍軟即可

• 9、綠豆芽過涼水、瀝乾水分，擺在金針菇上

• 10、青紅椒、洋葱切細粒，姜蒜切末備用

• 11、姜蒜末用白醋調汁

• 12、味汁中加適量食鹽、胡椒

• 13、將青紅椒、洋葱粒倒入味汁中，調勻

• 14、將調味汁淋在綠豆芽上

• 15、淋上幾滴香油即可

小竅門

1、食用豆芽菜適當加些醋，才能保存水分及維生素C，口感才好；

2、綠豆芽纖維較粗，不易消化，脾胃虛寒之人，不宜多食；

3、金針菇性寒，有脾胃虛寒、慢性腹瀉的人應少吃；

4、有關節炎、紅斑狼瘡的患者要慎食金針菇，以免加重病情。