黃金翡翠粒粒香的做法 主副食的完美組合—黃金翡翠粒粒香 黃金翡翠粒粒香怎麼做

“這是一道主副食兼有的美食，玉米餅經過炸制以後外酥裏嫩，再配以鹹蛋黃非常好吃。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

黃金翡翠粒粒香的做法步驟

• 1、將鹹鴨蛋黃蒸熟，然後加少許清水碾成泥備用。

• 2、玉米餅切成1釐米見方的粒。

• 3、豌豆洗淨，用適量幹澱粉拌勻（防止在炸的過程中濺油，沾了幹澱粉後豌豆表面較粗糙，更容易使鹹鴨蛋黃包裹住豌豆，這樣比較好入味）。

• 4、鍋中倒入植物油，燒至8成熱，將玉米餅粒放入油鍋中炸至表面變色，撈出，瀝油。

• 5、再將豌豆粒也放入油鍋中略炸（約半分鐘即可），撈出，瀝油備用。

• 6、炒鍋中倒入2大勺植物油，下葱末爆香，再下鹹鴨蛋黃炒散。

• 7、然後將炸好的玉米餅粒和豌豆粒倒入鍋中翻炒，均勻的裹上鹹蛋黃。加適量鹽和雞精調味即可。