賽肉味的做法 涼拌野菜掃帚苗，賽肉味 賽肉味怎麼做

“近日連雨，雨後樓下的野菜長了許多，嫩嫩的，老媽拔了好多回家，這種野菜叫掃帚苗，是老媽拿手的涼拌菜，很好吃的，味道比肉都好，大家如果能找到這種野菜，可以試試，照片可能照的不好，不知道怎麼回事，照片總是照不好，菜鳥一枚

掃帚苗，別名:地膚子、掃帚苗、鐵掃帚、竹掃帚、獨帚。藜科地膚屬植物地膚Kochiascoparia（L.）Schrad.植物形態：一年生草本，生於村邊、屋旁、原野、田間，或栽培。高達1米。莖直立，多分枝，秋季常變為紅色，幼枝有白色短柔毛。先端尖，基部漸窄，全緣，兩面密被白色柔毛，基脈3條明顯花被5裂，裂片卵狀三角形，結果時自背部生出三角形橫突起或翅；雄蕊5個，伸出冠外。單葉互生，無柄。葉片窄披針形至線狀披針形。秋季開黃綠色小花，兩性或雌性，單生或2朵並生於葉腋。性味：性寒，味甘、苦。採製：果實及全草入藥。秋季割取全草，曬乾打下果實，除去雜質備用；莖葉切段曬乾備用。掃帚苗的吃法很多，而且還有藥用價值呢。我這裏介紹的是涼拌的方法”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

賽肉味的做法步驟

• 1、別名:地膚子、掃帚苗、鐵掃帚、竹掃帚、獨帚。藜科地膚屬植物地膚Kochiascoparia（L.）Schrad.植物形態：一年生草本，生於村邊、屋旁、原野、田間，或栽培。高達1米。莖直立，多分枝，秋季常變為紅色，幼枝有白色短柔毛。先端尖，基部漸窄，全緣，兩面密被白色柔毛，基脈3條明顯花被5裂，裂片卵狀三角形，結果時自背部生出三角形橫突起或翅；雄蕊5個，伸出冠外。單葉互生，無柄。葉片窄披針形至線狀披針形。秋季開黃綠色小花，兩性或雌性，單生或2朵並生於葉腋。性味：性寒，味甘、苦。

• 2、掃帚苗洗淨，開水鍋中焯熟。晾涼，後，浸涼水，撈出擠幹水份，切成大沫。記住，一定要晾涼再浸水，而不是直接浸涼水，那樣菜就脆了。

• 3、蒜拍成沫備用
• 4、油鍋放入花椒，炒花椒油備用

• 5、掃帚苗上放蒜沫，把花椒油澆在上面，加適量鹽，即可。好吃的停不了嘴

小竅門

記住，一定要晾涼再浸水，而不是直接浸涼水，那樣菜就脆了