醃蘿蔔條的做法 酸甜爽口的醃蘿蔔條 醃蘿蔔條怎麼做

“某天在網上看到有人做的醃蘿蔔，腦海中就閃過一下要去嘗試的念頭，哈哈，誰説經常三分鐘熱度的人就成不了氣候呢，如果趁熱打鐵，這個三分鐘把握的恰到好處，就能激發出人自身潛在的不少能量。只要對美食有着無盡的熱情，即使是零廚藝，也可以創造刺激味蕾的美好食物。嗯哼，咱説做就做，此時三分鐘熱度的能量就嗖地一下轉化成了美食DIY的無窮動力，大致參考了下網上理論，再加上自己的琢磨，一盤美味的蘿蔔條誕生，跟飯店裏的貌似沒倆樣啊，唉，似乎太不謙虛了哈哈！”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 醃 （工藝）
• 數天 （耗時）
• 簡單 （難度）

醃蘿蔔條的做法步驟

• 1、集合：白蘿蔔大半根，糖，白醋，生抽，話梅六七顆

• 2、白蘿蔔洗淨外皮，晾乾，切成條。（如果急着吃的可以再切細點或者切薄片）

• 3、切好的蘿蔔條放入無油無水的乾淨容器，鋪一層蘿蔔條撒一層糖，糖的量肉眼估計可能有個五六十克吧。以每片蘿蔔上都沾上糖即可，放入話梅。

• 4、蘿蔔條全部撒糖裝好後，淋入白醋，量的話我用白醋瓶蓋倒了四蓋多。（怕可能會太酸的可適當先放些，第二天嚐嚐汁水，覺得不夠酸的再加點）

• 5、蘿蔔醃出水分後，無需倒掉水分，淋入生抽，不需太多，就平時炒菜時的量足夠了，然後蓋蓋輕輕左右搖搖會使汁水均勻些，放冰箱冷藏。

• 6、第二天嚐嚐汁水的甜度酸度，根據自己的口味，不夠酸甜的可適當再加些糖和白醋，第二天即可食用（不過略待少許蘿蔔的辛辣味），兩三天後食用味道更佳。

小竅門

容器選能密封的或者帶蓋的，最好是玻璃的或者陶瓷的。

話梅最好用之前開水燙兩秒撈出，因為感覺現在蜜餞類的東西吃的好不放心，不介意的可以不燙哦呵呵。
放話梅時儘量靠容器底部放，待蘿蔔醃出汁水可以更好的泡出話梅的酸酸甜甜的口感。

冷藏過程中，每天拿乾淨的筷子給上下的蘿蔔條們翻個身便於入味均勻，因為汁水都在最底部。

兩三天後蘿蔔的辣味全消，酸酸甜甜已經參透了蘿蔔的內外，異常開胃爽口。