糖醋醃蘿蔔的做法 最美的公主裙——糖醋醃蘿蔔 糖醋醃蘿蔔怎麼做
- 涼菜
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食材明細
- 酸甜 (口味)
- 拌 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
糖醋醃蘿蔔的做法步驟
1、把白蘿蔔洗乾淨,切成2MM左右的薄片
2、將切好的蘿蔔片放在碗裏用約20克鹽醃製大約1小時左右(切片厚的話時間不夠,醃一晚上也可以),時間不能太短,蘿蔔有很濃的辛辣味
3、用力擠出蘿蔔的水分(醃出的辛辣味),放入約20克的白糖再醃製1小時左右,然後再次擠出水分,這時的蘿蔔還是有點辛辣的味道。
4、在有蘿蔔的碗裏倒入20克左右的白醋,5克左右的白糖,5克左右的鹽,放入與蘿蔔齊平的水,放入冰箱冷藏室,一個晚上就可以食用了。吃時如拌入適量的麻油味道會更香。
5、擺盤
小竅門
蘿蔔有很強的辛辣味,切薄片用鹽醃幾個小時也無所謂。
糖醋蘿蔔也可以適當放生抽或老抽,也可以做成其它顏色,加入紫甘藍汁就成紫色等等。
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