糖醋紅心蘿蔔怎麼做-糖醋紅心蘿蔔的做法

“爽口菜，酸甜可口，開胃下飯。紅心蘿蔔常見的吃法以生食為多，不只是口感脆甜，還因為漂亮的顏色，高檔餐廳經常看到雕刻的紅心蘿蔔多姿多彩，栩栩如生。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

糖醋紅心蘿蔔的做法步驟

• 1、紅心蘿蔔去皮洗淨，不要把綠皮全部去掉，一是蘿蔔皮很有營養，精華大部分都在蘿蔔皮上。雖然蘿蔔皮有些辛辣，而蘿蔔皮抗病毒的成分也就是源自它的辛辣。其次還想用來做小花，有一圈綠皮更好看。

• 2、去皮的蘿蔔切薄片，越薄越好，不過蘿蔔有點粗，不太好控制，儘量薄一點為好。

• 3、加入白糖，加入果醋醃製4小時以上，沒有果醋，就用普通食醋，不要用米醋，米醋酸度太高。

• 4、醃製好的紅心蘿蔔片比較軟，容易操作。取2片蘿蔔碼起來，然後從一頭捲起來，用牙籤固定，然後從中間切開。

• 5、碼入盤中，剩餘的蘿蔔切絲，灑在中間和上邊。

• 6、黃瓜在淡鹽水中浸泡10分鐘以上，反覆清洗乾淨，不要去皮，然後切花邊碼入盤中點綴一下，加入適量的糖、醋拌勻即可。