糖醋蘿蔔絲的做法 【北京】糖醋蘿蔔絲 糖醋蘿蔔絲怎麼做

“冬吃蘿蔔夏吃薑，老祖宗、老中醫們總結的這句養生名言時刻要記牢。
蘿蔔在北方，冬天曾經是當家菜。各種各樣的蘿蔔，一點兒也不貴。以前都是撮堆兒賣，現在如果趕在早市尾巴，也能一塊錢買好幾個。
今天的這個綠蘿蔔，從裏到外全是綠的。可以生吃，不辣還有點甜，做成湯、做成餡也成。我平時都是生啃這蘿蔔的，我老頭兒南方人，就老説我太生猛，生葱生蒜生薑生黃瓜生芹菜……什麼都是生的吃。嘿嘿！
我今天想換個吃法，想讓家裏人補充維生素C，還想潤潤腸通通氣，讓大家的腸胃輕鬆一下，卸掉這些天吃的油膩。於是我就涼拌了一道。這樣他們也能跟着吃幾口。
年夜飯雖然吃完了，但是年味兒還濃濃的，走親訪友，推杯換盞，回家來道清爽小菜，讓腸胃也輕鬆一下吧！”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

糖醋蘿蔔絲的做法步驟

• 1、青蘿蔔兩根，清洗乾淨，外皮如果特乾淨可以不用刮，裏面富含礦物質，如果不乾淨，就刮掉

• 2、用擦絲器擦粗絲，細絲吃着不如粗絲有口感

• 3、加少許鹽，拌勻靜置5分鐘，如果有蘿蔔汁被醃出來，倒掉

• 4、加一大勺白糖

• 5、再倒些蘋果醋，蘋果醋清爽有微甜，沒有它也可以加白醋，不要用陳醋，味太濃，色太重

• 6、拌勻即可食用

• 7、酸甜開胃，刮油清脂

小竅門

蘿蔔可生吃，涼拌就不要焯水了，否則口感完成不同；
生吃蘿蔔可祛火、通氣，如果實在想吃辣的，可以炸點乾紅辣椒往蘿蔔絲上一潑，聽到滋啦一聲響，倍兒香！