涼拌馬蹄菜怎麼做-涼拌馬蹄菜的做法

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

涼拌馬蹄菜的做法步驟

• 1、馬蹄菜擇掉幹葉清水浸洗乾淨；

• 2、開水焯下，時間不要過長，基本上葉子都變了顏色就可以，避免破壞野菜的營養和顏色；

• 3、焯好的野菜立即浸入冷水過涼，保持原有的色澤。

• 4、取1/2湯匙味極鮮醬油調入一湯匙白糖拌均，涼拌醋、鹽調味，最後加入麻辣油澆在野菜上即可。

• 5、裝盤即食

小竅門

1、不必加入繁多調味料，儘量保持野菜的原滋原味。
2、也可以用芝麻醬或涼拌醬做成調味汁蘸食。