沙姜涼拌豬蹄怎麼做-沙姜涼拌豬蹄的做法

“豬蹄富含膠原蛋白，被稱為天然的美容食品，有着很好的增強皮膚彈性之功效。家庭中一般多用燜、紅燒、燉湯、涼拌等等，這道涼拌豬蹄口感Q彈略帶嚼勁，而且帶着沙姜獨有的香味，非常好吃。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 拌 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

沙姜涼拌豬蹄的做法步驟

• 1、剁好的豬蹄700克。

• 2、準備輔料：姜5片、葱一棵、八角2個、桂皮1片、香葉4片、紅花椒20粒。

• 3、豬蹄洗淨，與步驟2中的輔料放入高壓鍋，煮冒氣後轉小火壓十分鐘。

• 4、煮好的豬蹄衝去浮沫，在清水中泡浸半小時。

• 5、沙姜洗淨涼幹後切末，香菜與葱切成小段。

• 6、將沙姜放入碗中，加味極鮮醬油、少許鹽調成涼拌汁。

• 7、泡浸好的豬蹄瀝乾水份，切小塊。

• 8、放入碗中，加入涼拌汁拌均勻。

• 9、最後放入適量香菜與葱段。

• 10、成品圖。

小竅門

1、豬蹄入高壓鍋煮時可適當加些輔料，這樣可起到增香去腥的作用。
2、豬蹄入高壓鍋煮的時間約為十分鐘，煮熟後在清水中泡浸，這樣能保持Q彈的口感。