魚子鮮奶蒸蛋怎麼做-魚子鮮奶蒸蛋的做法
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“1:魚籽的蛋白質含量高,脂肪多;魚籽有很高的營養價值,含有卵清蛋白、球蛋白、卵類粘蛋白和魚卵鱗蛋白等人體所需的營養成分;是大腦和骨髓的良好補充劑、滋長劑;
2:用大麻哈魚卵加工製成的稱為紅魚籽;用鱘鰉魚卵製成的為墨魚籽。還有鮐魚籽、大黃魚籽等;味道鮮美;
3:鮎魚、河豚魚等少數魚的卵有毒應忌吃;
4:含有多種維生素礦物質,對兒童生長髮育極為重要,孩子吃些魚籽是無妨的;但要注意老人儘可能少吃,因魚子富含膽固醇,老人多吃無益;
5:吃少污染區域的魚;魚頭部和魚子的農藥殘留量高於魚肉的五至十倍;所以購買魚籽要選健康無污染的;吃什麼都要適量,魚籽膽固醇和蛋白質較高,過量食用無益於吸收;”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
魚子鮮奶蒸蛋的做法步驟
1、鮮魚籽洗淨;
2、將魚籽刴成泥狀;
3、打一個雞蛋,用鮮奶拌勻;
4、放入魚籽泥,青豆,玉米粒攪拌均勻,加入白糖,食鹽,醬油入味;
5、蒸鍋上期以後,放入盛有雞蛋的盤子,20分鐘以後出鍋,淋上香油,即可;
6、鮮嫩可口,適合老人和孩子食用,看得見的魚籽哦~~~~
小竅門
1:牛奶打雞蛋,口感柔滑,細嫩,親們不妨試一下,這是媽媽在住院的時候,跟別人學的,的確和白水調的雞蛋羹區別很大;
2:加入白糖不但去腥,而且口感柔和;
3:蒸鍋上期以後再放入雞蛋,老生常談,蒸菜的必修課;
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