鮮肉鹹蛋蒸怎麼做-鮮肉鹹蛋蒸的做法

“説實話，這個菜名是我自己取的，實在想不出該叫什麼？與最近很流行的一道往雞蛋裏塞糯米的糯米蛋有點類似，我是往鹹鴨蛋裏塞豬肉糜，其實最初的初衷是因為我每次吃鹹鴨蛋就是喜歡吃裏面的鹹蛋黃，所以就想出了這個吃法！就是有點煩惱，剩下的鹹蛋白液怎麼不浪費，消耗掉！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

鮮肉鹹蛋蒸的做法步驟

• 1、準備好的豬肉糜和剁碎的毛豆籽

• 2、把鹹鴨蛋外殼清洗乾淨，用剪刀先戳一個小孔，然後剪開成圓孔，不用太大

• 3、把鹹鴨蛋裏面的蛋白液倒出來，6個依次都弄好

• 4、把豬肉糜和毛豆碎放入大碗裏，加入料酒、薑汁、香油、雞粉和30克鹹鴨蛋蛋白液攪拌均勻，用筷子按一個方向多攪一會

• 5、把攪拌好的肉餡裝入袋子裏，剪開個口子往鹹鴨蛋擠肉餡

• 6、擠到與蛋殼的開口平即可，用另一手掌心輕輕拍幾下

• 7、用錫紙把開口包住，錫紙最好大點

• 8、在自動烹飪鍋里加入1200ML清水和蒸架

• 9、把包好的蛋放在蒸架上

• 10、加上蓋子啟動開關按鈕，選擇（清蒸.荷香雞）程序，烹飪程序自動執行，用時28分鐘（沒有自動鍋直接上煤氣灶蒸20分鐘左右）

• 11、按照平時的蒸制時間，我提前5分鐘結束程序

• 12、把錫紙剝開，鮮肉鹹蛋蒸完成

小竅門

1、在拌的豬肉糜餡裏，我沒有加鹽，而是加了鹹鴨蛋的蛋白液，具體加的量與鹹度有關，自己掌握；
2、選擇（清蒸.荷香雞）程序蒸制，程序默認用時28分鐘，我根據自己平時的時間提前結束了程序。沒有自動鍋直接上煤氣灶蒸20分鐘左右；
3、把肉餡裝入袋子裏比較好操作，你也可以用小勺慢慢塞進去