南瓜蓮花捲怎麼做-南瓜蓮花捲的做法

“記得小時候過年或者誰家辦喜事時，就會蒸各種造型的饅頭，花捲，還會讓孩子們一起動手做各種形狀的小動物，那温馨的場景讓我一直來對花捲都有一種暖暖的情懷，也喜歡做各種花捲。
蓮花捲應該是中式麪點裏比較漂亮的一種花捲造型，它花型看似複雜，其實做起來很簡單，兩塊麪糰經過擀、切、壓，就呈現出如此漂亮的花型，而用南瓜泥來和麪更有了一種豐收和喜慶的意味。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

南瓜蓮花捲的做法步驟

• 1、南瓜去皮切成片上鍋蒸熟壓成泥

• 2、南瓜泥、酵母放入麪粉中

• 3、多揉一會兒，和成軟硬適中的麪糰，蓋保鮮膜放温暖處發酵，等麪糰發酵到1.5到2倍大，手指按下去不反彈不會縮即可

• 4、麪糰取出揉勻排氣，搓成長條，切成大小合適的劑子；

• 5、再把劑子揉勻，兩個劑子一組，分別擀成均勻的圓形面片；

• 6、面片先對摺，再折三角形；

• 7、三角形切兩刀，一組兩個做好

• 8、將兩組最大的那塊切口長邊相對，剩下兩組也是長邊相對疊上去

• 9、小三角也是最長邊相對，用一根筷子橫着壓一下

• 10、將生坯最長面面向自己，再用兩根筷子在它的左右壓一下，再往中間聚攏

• 11、抽出筷子，蓮花捲生坯就做好了，依次做完所有生坯

• 12、蓮花捲生胚放到蒸架上，涼水入鍋，二次醒發20分鐘

• 13、大火燒開後轉中火20分鐘，關火虛蒸5分鐘開蓋即可

• 14、漂亮的花捲造型，用枸杞裝飾一下

• 15、美美滴

• 16、再來一張