奶香南瓜花捲的做法 巧做奶香南瓜花捲 奶香南瓜花捲怎麼做

“簡單的製作方法，絕對做出不簡單的花捲來，彈性特別好，味道是奶香味，特別好吃”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

奶香南瓜花捲的做法步驟

• 1、南瓜清洗乾淨去皮，切小塊，稱量純牛奶

• 2、把純牛奶跟南瓜塊倒入料理機打成南瓜汁

• 3、稱量中筋麪粉，白砂糖，酵母。再倒入打好的150克南瓜汁和麪，我用的是廚師機和麪，開2檔開始和麪，2檔停了後，在開一次2檔和麪，結束後就可以取出來了

• 4、揉成光滑麪糰，可以倒扣枱面上發酵，我是放烤箱裏發酵的，烤箱40度，發酵功能發酵了1小時

• 5、發酵好的麪糰，如圖是一戳麪糰不回縮的，扒開面團表面，裏面都是蜂窩組織，這表示麪糰醒發就成功了

• 6、給麪糰排氣，然後揉勻

• 7、撒上薄面用擀麪杖擀開面團。

• 8、擀成圓形或者方形的薄片都可以，擀好後面團表面均勻抹上油，如圖

• 9、從一端捲起，如圖

• 10、卷好後，準備一根筷子，也抹勻油備用

• 11、用刀切成均勻的v字形劑子

• 12、拿起一個v形生坯，就是一個三角形像一個金字塔，這時候把塔尖朝上，用筷子按下去，如圖，籠屜上刷上油就可以放生坯了！

• 13、美麗的花捲就做好了，全都按好後，就上蒸鍋，蒸鍋底下倒上熱水，上面放上花捲就可以2次醒發了，我是秋天做的，醒發了45分鐘左右

• 14、醒好的生坯，底下熱水換了，換成冷水，冷水上鍋開了以後上汽後再蒸20分鐘，關火悶3分鐘就可以了。

• 15、蒸好的花捲不僅顏值高，而且彈性更好！口感也好！

• 16、來張南瓜花捲的特寫，好吃！

小竅門

南瓜切成小塊用料理機➕純牛奶打成南瓜汁，生手可以用廚房秤稱下打好的南瓜汁150克，用來和麪。所以不要再問3分之一有多少，我就這個忘記稱沒進料理機之前有多少克了。如果多出來的南瓜汁可以豆漿機煮一下當南瓜羹喝，這裏我用了3分之一塊南瓜沒有剩南瓜汁！