當前位置:味味甜 >

關於鹼水粽(蜜棗粽)的餐飲百科

鹼水粽的做法 鹼水粽(蜜棗粽) 鹼水粽怎麼做
  • 鹼水粽的做法 鹼水粽(蜜棗粽) 鹼水粽怎麼做

  • 食材明細主料糯米(適量)蜜棗(適量)調料白糖(適量)食用鹼(適量)甜味(口味)煮(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)鹼水粽的做法步驟1、糯米泡4.5小時,放鹼,白糖(糖精)食用油拌勻。2、拌好後是淡黃色。3、對摺。4、反過來。5、放米,蜜棗。6、折過去。7、綁上線。8、包好了,雖然沒有康師傅那樣有形狀,自我...
  • 12099
鹼水糯米粽子怎麼做-鹼水糯米粽子的做法
  • 鹼水糯米粽子怎麼做-鹼水糯米粽子的做法

  • 食材明細主料糯米(適量)粽葉(適量)輔料食用鹼(少許)棉繩(適量)調料油(幾滴)原味(口味)煮(工藝)數小時(耗時)高級(難度)鹼水糯米粽子的做法步驟1、準備好:糯米,粽葉,棉繩,食用鹼。2、糯米多衝洗幾遍瀝下水,(包鹼水粽子糯米不需浸泡,加少許食用鹼拌均勻(一斤糯米放5克食用鹼)最後加幾滴油拌勻。3、...
  • 13533
鹼水粽子怎麼做-鹼水粽子的做法
  • 鹼水粽子怎麼做-鹼水粽子的做法

  • “端午節很快就到了,粽葉飄香,市面各種各樣的粽子都有,其實自己在家包也很方便,我也是初學者,包得不好多包涵。”食材明細主料糯米(約300克)輔料鹼(約5克)粽葉(適量)棉繩(適量)調料油(少許)清淡(口味)煮(工藝)數小時(耗時)普通(難度)鹼水粽子的做法步驟1、備好:糯米,鹼,粽葉,棉繩。2、糯米洗淨瀝乾...
  • 24858
綠豆蜜棗粽的做法 [端午.粽子篇]---綠豆蜜棗粽 綠豆蜜棗粽怎麼做
  • 綠豆蜜棗粽的做法 [端午.粽子篇]---綠豆蜜棗粽 綠豆蜜棗粽怎麼做

  • “記憶中,包粽子的激情,煮粽子的期盼,甜甜的,滿口的清香,是抹不掉的回憶.....”食材明細主料糯米(適量)綠豆(適量)阿膠蜜棗(適量)甜味(口味)煮(工藝)一小時(耗時)普通(難度)綠豆蜜棗粽的做法步驟1、新鮮的粽葉,放鍋裏煮開。2、用清水沖洗乾淨。3、把糯米提前浸泡2--3小時,綠豆提前浸泡...
  • 16300
蜜棗粽子的做法 端午。粽香襲來--蜜棗粽子 蜜棗粽子怎麼做
  • 蜜棗粽子的做法 端午。粽香襲來--蜜棗粽子 蜜棗粽子怎麼做

  • 食材明細主料糯米(適量)輔料蜜棗(適量)粽葉(適量)甜味(口味)煮(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)蜜棗粽子的做法步驟1、將糯米洗淨浸泡數小時。2、取洗淨粽葉兩片,捲成漏斗狀。3、加入一半的糯米。4、放入蜜棗幾顆。5、再加滿糯米。6、用手指按壓粽葉的兩邊。7、折下上面的粽葉並用手指按壓...
  • 5194
蜜棗粽的做法 [粽子。端午篇]--蜜棗粽 蜜棗粽怎麼做
  • 蜜棗粽的做法 [粽子。端午篇]--蜜棗粽 蜜棗粽怎麼做

  • “端午節又要來到了,燦爛家鄉這邊除了吃粽子,還要在門前放艾草。記得小時候,家人都不會包粽子,所以非常的盼望端午節吃到甜甜的粽子。記得媽媽在世時,姥姥來家裏住了些日子。老爸買了所有好吃的給姥姥,可姥姥偏偏愛上了這粽子。後來,媽媽去世,燦爛每次回老家,都要給姥姥帶幾個粽子...
  • 23603
雙豆蜜棗粽的做法 【雙豆蜜棗粽】 雙豆蜜棗粽怎麼做
  • 雙豆蜜棗粽的做法 【雙豆蜜棗粽】 雙豆蜜棗粽怎麼做

  • “我不會包這樣的粽子,看成品圖前面是我包的,後面那個是我老公包的。不要求有多好看,只要不漏就好了。”食材明細主料糯米(2.5斤)紅豆(80克)綠豆(80克)輔料蘆葦葉(適量)色拉油(少許)線(適量)甜味(口味)煮(工藝)三刻鐘(耗時)簡單(難度)雙豆蜜棗粽的做法步驟1、把糯米淘洗乾淨,浸泡2小時。紅豆和綠...
  • 15974
鹼水粽的做法 好吃不膩---鹼水粽 鹼水粽怎麼做
  • 鹼水粽的做法 好吃不膩---鹼水粽 鹼水粽怎麼做

  • “今年除了做五香鹹肉粽,還試着做了鹼水粽。第一次摸索着來做,還是蠻成功的。好吃不膩,一口氣可以吃兩個呢。”食材明細主料糯米(500g)食用鹼(3g)輔料白砂糖(適量)原味(口味)煮(工藝)數小時(耗時)普通(難度)鹼水粽的做法步驟1、糯米洗淨,用清水預先浸泡一晚上。2、把浸泡好的糯米瀝乾,倒入食...
  • 26500
大黃米蜜棗粽的做法 “粽子”大黃米蜜棗粽 大黃米蜜棗粽怎麼做
  • 大黃米蜜棗粽的做法 “粽子”大黃米蜜棗粽 大黃米蜜棗粽怎麼做

  • “做的網紅花生蜜棗粽子。計劃是我跟老公晚上就夠吃了,中午姐姐來我家了,我們姐倆午飯就吃的粽子,快吃光了,剩了一點也不好再給老公吃呀,就泡點大黃米,我想包排骨蛋黃的,人家説就吃甜的,那就包蜜棗的好了。”食材明細主料大黃米(適量)蜜棗(適量)輔料純淨水(適量)調料粽葉(幾個)甜味(口味)煮...
  • 12021
蜜棗粽怎麼做-蜜棗粽的做法
  • 蜜棗粽怎麼做-蜜棗粽的做法

  • “蜜棗粽是北方最典型的粽子,幾乎家家户户都是包這個口味。後來,雖然引進了更加豐富多彩的粽子口味。不過,最經典的,也是人們最愛的!你覺得這個説法有道理嗎?我家吃粽子少,懶劉和俊良都是嗜肉族,愛吃肉的。媽媽平時也愛吃粽子,最愛的,也是大棗粽。我買了“好想你”的大棗(很甜,但是...
  • 24342
蜜棗甜粽的做法 端午到!甜粽派——蜜棗甜粽 蜜棗甜粽怎麼做
  • 蜜棗甜粽的做法 端午到!甜粽派——蜜棗甜粽 蜜棗甜粽怎麼做

  • “一年一度的端午佳節又到了!你在佳節吃粽子了嗎?你喜歡吃甜味的還是鹹味的粽子?好像身邊老一輩的人都比較愛吃甜粽哦,夾了金絲蜜棗的粽子,蘸着白糖吃,就是自己小時候的回憶啦!趕緊來和媽媽學學吧~~”食材明細主料糯米(6斤)金絲蜜棗(適量)輔料粽葉(適量)粽繩(適量)食用鹼(適量)甜味(口味)煮(...
  • 26184
蜜棗粽的做法 五月端午吃粽子——【蜜棗粽】 蜜棗粽怎麼做
  • 蜜棗粽的做法 五月端午吃粽子——【蜜棗粽】 蜜棗粽怎麼做

  • 食材明細主料糯米(適量)紅豆(適量)輔料蜜棗(適量)花生米(適量)甜味(口味)煮(工藝)一天(耗時)普通(難度)蜜棗粽的做法步驟1、將袋裝鮮粽葉稍煮一下,這樣會更有韌性,並且殺菌消毒,還順便可以看看是不是用硫酸銅浸泡浸泡的。2、糯米提前一夜浸泡,天氣太熱的話,可冷藏3、紅豆提前一夜浸泡,天氣太熱...
  • 30801
鹼水蜜棗粽怎麼做-鹼水蜜棗粽的做法
  • 鹼水蜜棗粽怎麼做-鹼水蜜棗粽的做法

  • “端午節包了三種口味的粽子,這是其中一種。”食材明細主料糯米(500克)輔料粽葉(適量)蜜棗(適量)配料白糖(適量)食用鹼面(適量)甜味(口味)煮(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)鹼水蜜棗粽的做法步驟1、糯米500克2、蜜棗洗乾淨放2小時3、食用鹼面和白糖4、糯米洗淨後放入食用鹼面拌勻靜置2小時5、...
  • 10116
鹼水粽怎麼做-鹼水粽的做法
  • 鹼水粽怎麼做-鹼水粽的做法

  • 食材明細主料糯米(600g)食用純鹼(6g)粽葉(適量)輔料玉米油(30g)原味(口味)煮(工藝)數小時(耗時)普通(難度)鹼水粽的做法步驟1、粽葉糯米和純鹼準備好。新鮮粽葉是凍在冰箱的,再拿出來洗一遍。2、糯米淘洗三遍,放入純鹼,拌均勻。3、加入玉米油,拌均勻。4、用自己習慣的方式包粽子。5、包好的粽...
  • 27706
灰水粽和鹼水粽有什麼區別
  • 灰水粽和鹼水粽有什麼區別

  • 兩者基本無區別。灰水粽是將指定的植物燃燒灰燼後,一起泡到糯米里,浸泡透的糯米再來包粽子,而灰水本質上屬於鹼水的一種,用這種浸泡的方法做的糯米會呈現出淡淡的黃色,所以灰水粽和鹼水粽兩者基本無差別。做粽子的糯米通常需要泡3小時左右。...
  • 11862
紅豆沙鹼水粽怎麼做-紅豆沙鹼水粽的做法
  • 紅豆沙鹼水粽怎麼做-紅豆沙鹼水粽的做法

  • “粽子是中國的傳統美食,從以前的簡單化到現在的千變萬化,各色奇色可隨個人喜歡製作。”食材明細主料糯米(適量1斤)紅豆(適量2兩)糖(適量)輔料粽葉(適量)鹹水草(適量)調料鹼水(1兩)甜香(口味)煲(工藝)數小時(耗時)普通(難度)紅豆沙鹼水粽的做法步驟1、準備材料。2、紅豆預先煲好,加入糖製作成紅...
  • 10069
豆沙鹼水粽怎麼做-豆沙鹼水粽的做法
  • 豆沙鹼水粽怎麼做-豆沙鹼水粽的做法

  • “好多年沒吃鹼水粽了,網上搜了放鹼水的方子,餡料用了紅豆沙,好吃。這次做了家鄉的5角造型。”食材明細主料糯米(1000g)豆沙(600g)輔料鹼水(4大匙(60ml))玉米油(2大匙)白糖(2大匙)粽葉(60片)甜味(口味)煲(工藝)數小時(耗時)普通(難度)豆沙鹼水粽的做法步驟1、粽葉放醋或檸檬和水煮開,小火繼續煮15分...
  • 19450
鹼水粽子的做法 端午。粽香襲來--最經典的鹼水粽子 鹼水粽子怎麼做
  • 鹼水粽子的做法 端午。粽香襲來--最經典的鹼水粽子 鹼水粽子怎麼做

  • “自我記事的時候開始,每年的端午都要吃這個鹼水粽子,然而,這麼多年過去了,這個粽子不但沒吃膩,反而最愛吃的還是鹼水粽子。”食材明細主料糯米(適量)輔料食用鹼(適量)粽葉(適量)其他(口味)煮(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)鹼水粽子的做法步驟1、將糯米洗淨浸泡1小時以上。2、將浸泡好的糯米...
  • 21616
鹼水糖粽怎麼做-鹼水糖粽的做法
  • 鹼水糖粽怎麼做-鹼水糖粽的做法

  • “粗茶淡飯最養人,平平淡淡才是真。記錄生活中的點點滴滴!所有糯米做的食品,鹼水粽,金黃色淡淡的鹼香,還有粽葉清香,Q彈軟糯,冷吃、熱吃,怎麼吃都好吃哦😊”食材明細主料糯米(1000g)輔料粽葉(500g)調料食用鹼(5g)甜味(口味)煮(工藝)數小時(耗時)神級(難度)鹼水糖粽的做法步驟1、糯米提前浸泡一...
  • 19305
蜜棗粽子的做法 蜜棗粽子-全程圖解 蜜棗粽子怎麼做
  • 蜜棗粽子的做法 蜜棗粽子-全程圖解 蜜棗粽子怎麼做

  • “在我們這裏,每年端午節就會包粽子。並且還要煮雞蛋,我們這民間還有一個通俗的説法“五月蛋五”。今年五月蛋五我就包了一些蜜棗的粽子。”食材明細主料糯米(1千克)輔料蜜棗(500g)雞蛋黃(4個)花生(適量)甜味(口味)煮(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)蜜棗粽子的做法步驟1、所有食材2、糯米要提...
  • 10234
如何包粽子 鹼粽 紅豆鹼粽怎麼做-紅豆鹼粽的做法 紅豆鹼粽 粽子的包法
  • 如何包粽子 鹼粽 紅豆鹼粽怎麼做-紅豆鹼粽的做法 紅豆鹼粽 粽子的包法

  • “於是用粳糯米(圓)包粽子好吃還是秈糯米(長)包粽子好吃這個完全取決於個人口感,南方種植秈糯米為主,北方是粳糯米。秈糯米粘稠度大於70~80,煮熟後的粽子更Q彈口感更緊實,但是也更易反生。粳糯米粘稠度到60~70,口感會更鬆軟。我以前會比較喜歡秈糯米,現在覺得粳糯米更易消化。”食材...
  • 26231
香煎鹼水粽怎麼做-香煎鹼水粽的做法
  • 香煎鹼水粽怎麼做-香煎鹼水粽的做法

  • “前天有個親戚家辦喜事,給送來一些罐頭啥的,裏面有兩個鹼水粽。我們這辦喜事用的粽子都是鹼水粽。所謂鹼水粽就是糯米加鹼拌勻包出來的粽子,煮好的粽子呈淡黃色是沒有味道的,以前我們都是蘸紅燒肉的汁吃的。昨天早上把它們拿來煎着吃了,味道香香的糯米很有嚼勁。”食材明細主...
  • 20520
鹼水粽有哪些危害-什麼是鹼水粽
  • 鹼水粽有哪些危害-什麼是鹼水粽

  • 每到端午節除了賽龍舟就要吃粽子,而粽子在不同的地區包法不同,餡料不同,口味也不一樣,今天我們就來説一説鹼水粽子,什麼是鹼水粽子?鹼水粽子又有哪些危害呢?一、什麼是鹼水粽鹼水粽子是粽子中的一種,因為粽子的食材當中含有鹼水,因此被叫做鹼水粽子,一般都會提前一夜將糯米用鹼水...
  • 5515
寧波鹼水粽怎麼做-寧波鹼水粽的做法
  • 寧波鹼水粽怎麼做-寧波鹼水粽的做法

  • 食材明細主料糯米(750克)鹼(15克)輔料捏殼(適量)白糖(適量)原味(口味)煮(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)寧波鹼水粽的做法步驟1、糯米(已淘洗)、鹼2、捏殼3、將鹼加熱水化開,晾涼。4、將化好的鹼水倒入糯米中。5、攪拌均勻。6、取捏殼撕去兩邊捲曲部分作粽繩用,用剪刀把破損的部分剪去。7、隨後...
  • 32030
糖拌鹼水粽怎麼做-糖拌鹼水粽的做法
  • 糖拌鹼水粽怎麼做-糖拌鹼水粽的做法

  • “廣西很多地方喜歡做鹹水米粽,無餡料,沾紅糖吃,可冷可熱。天氣冷加熱後拌紅糖吃。”食材明細主料鹹水粽(2根)輔料紅糖(2顆)甜味(口味)拌(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)糖拌鹼水粽的做法步驟1、鹹水粽兩根,紅糖可以用粉狀。2、米粽打開,用刀切小段。3、紅糖切碎,一起放鍋裏稍微加熱。4、糖溶...
  • 26954
專題