鍋巴鯽魚怎麼做-鍋巴鯽魚的做法
- 家常菜
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“麻辣鍋巴鯽魚越辣越想吃”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 煎 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 神級 (難度)
鍋巴鯽魚的做法步驟
1、前面醃魚步湊就不上載圖片了,就是把魚肚子清理乾淨用料酒放一點鹽醃製五分鐘,然後鍋裏放油能夠淹沒魚的一半厚度,要是多了油後面還可以用,油温度80度以後把魚放進去煎制黃色
2、就是這樣,注意新手很容易把魚煎壞,魚肉會煎爛影響美觀
3、把辣椒切碎粒,魚料,還有豆瓣,蒜,放入適量油鍋,之前煎魚剩下的油可以繼續用,適量加點,油温冒煙就放入辣椒魚料,豆瓣一起炒兩分鐘,然後適量放入水,不要太多,淹沒一會兒的魚即可,
4、湯汁開了以後放入魚,如果吃的辣的可以把湯汁多熬兩分鐘,放入魚待湯汁開了就可以了放入芹菜大葱,如果要配點蔬菜,可以煮點豆芽,火腿腸之類的
5、放入以後最後需要放入雞精,我個人一般用雞精,不用味精的,最後起鍋,⚠️起鍋時候不要把魚弄壞了,要一條一條的起
小竅門
煎魚的時候注意油很燙會濺起油燙到人
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