手工菠菜魚丸怎麼做-手工菠菜魚丸的做法

“龍利魚味道鮮美，出肉率高，口感爽滑、魚肉久煮而不老，無腥味和異味、屬於高蛋白質、營養豐富、歷來為中國延海廣大消費者待客的上等佳品。以龍利魚為原料製作的手工蔬菜魚丸，顏色碧綠、口感韌彈、口味鮮美、細嫩爽滑、是節日餐桌上的美味佳餚。”

食材明細

• 魚香 （口味）
• 氽 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 高級 （難度）

手工菠菜魚丸的做法步驟

• 1、取菠菜葉子部分反覆洗淨。

• 2、切成細絲。

• 3、用開水焯水，再用料理機打成菠菜汁，然後再用細篩過濾去渣為菠菜汁。

• 4、龍利魚一條洗淨去水份，再切成絲。

• 5、將魚肉絲放入料理機中，加入適量料酒、鹽、白胡椒粉、1個雞蛋清同攪打成泥狀。

• 6、打成泥狀的魚泥。

• 7、我是加入了5湯匙菠菜汁再繼續攪打成泥。

• 8、菠菜魚肉泥又經過細篩過濾後的魚肉泥變得細膩有光澤。

• 9、這是過濾出的魚筋膜雜質。

• 10、魚肉泥與澱粉攪拌均勻後的狀態。

• 11、同時準備一碗清水用於擠魚丸時勺子先沾水。

• 12、鍋中加入適量水加至稍低温度，左手握適量魚泥從左手虎口中擠出圓形，右手拿小勺先沾點清水再從左手虎口處取出魚丸放入鍋中，以此類推、逐一做完下入鍋中。

• 13、中小火將魚丸慢慢汆熟並盛出。

• 14、一款顏色碧綠，口感韌彈、鮮美爽滑的手工魚丸端上家宴餐桌好漂亮啊！

• 15、一碗鮮嫩爽滑，Q彈丸子倍受歡迎！

• 16、曾見到超市賣的彩色蔬菜魚丸，原來自己也能做出來，營養豐富、而且乾淨衞生、吃着放心。

• 17、切幾個看看，彈性足、不粘牙、口感清香、顏色誘人。