特香鳳爪的做法 老鄉特產(特香鳳爪) 特香鳳爪怎麼做
- 家常菜
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食材明細
- 鹹香 (口味)
- 其他 (工藝)
- 數天 (耗時)
- 普通 (難度)
特香鳳爪的做法步驟
1、將雞瓜清洗乾淨,用鹽水淹制2小時。
2、再用高壓鍋燒出氣,關中小大再燒八分鐘。
3、將雞瓜拿出,涼一小時。
4、將適量的精鹽撒在酒糟上,拌均勻。
5、醫用沙布縫製成袋狀。
6、將雞瓜裝入袋子裏。精酒糟撒在雞瓜四周。
7、再用塑料袋套袋。套到密封為至。不要將香氣跑掉。
8、將其淹制十天半月。一份香氣撲鼻的鳳瓜將出現在您的面前。
小竅門
雞瓜不能燒得過軟。鹽水不能太鹹。
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