奧爾良鳳爪怎麼做-奧爾良鳳爪的做法

“鳳爪具有美容養顏，軟化血管的功效，因為雞爪中含有較高的膠原和維他命，能增加皮膚彈性，滋潤肌膚，延緩皮膚衰老，同時還能疏通血管，對改善心腦血管疾病也能起到預防作用，但不能吃辛辣刺激性的鳳爪，以免影響腸胃粘膜的消化功能。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燉 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

奧爾良鳳爪的做法步驟

• 1、在市場買到新鮮的鳳爪，回來先用剪刀剪去指甲，在清水中浸泡一會兒後沖洗乾淨。

• 2、鍋中燒開水，倒入料酒放入鳳爪焯水斷生，去除雜質和多餘的油脂。

• 3、焯好水的鳳爪立即放人冰水中過涼。

• 4、鳳爪多衝洗幾遍，洗淨瀝乾水份備用。

• 5、鍋中倒入底油加熱，放入花椒和八角炸香，再放入葱薑蒜爆香。

• 6、放入調味料糖、一品鮮醬油、蠔油、料酒、自制大醬。

• 7、放入這道美味佳餚的靈魂調味料奧爾良醃料。

• 8、所有調味料炒勻入味即可。

• 9、添加適量清水放入鳳爪大火燉起來。

• 10、燉至鳳爪七成熟時，放入鹽改成中火繼續燉。

• 11、燉至湯汁不多時，放入適量奧爾良醃料和味精燉起來。

• 12、鳳爪完全熟透入味而不軟爛即可出鍋享用。

• 13、美味可口的奧爾良鳳爪，裝入盤中就大功告成了。

• 14、搭配醬牛肉、雜糧饅頭、鴿子蛋、酸奶一起吃營養豐富。

• 15、鳳爪入口香濃口感勁道好吃到停不下來。

• 16、鳳爪的營養價值非常豐富，經常食用對身體有益，也是宴客必備的拿手好菜噢！

小竅門

鳳爪具有美容養顏，軟化血管的功效，因為雞爪中含有較高的膠原和維他命，能增加皮膚彈性，滋潤肌膚，延緩皮膚衰老，同時還能疏通血管，對改善心腦血管疾病也能起到預防作用，但不能吃辛辣刺激性的鳳爪，以免影響腸胃粘膜的消化功能。