萬聖節糖霜餅乾怎麼做-萬聖節糖霜餅乾的做法
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食材明細
- 奶香 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
萬聖節糖霜餅乾的做法步驟
1、提前一到兩天烘烤好備用的餅乾底,餅乾麪糰的製作方法這裏就不再重複了,大家可以參考我之前櫻花餅乾的製作方法,具體鏈接是,準備好做萬聖節餅乾的模具,我用的最常用的南瓜燈、小幽靈和蝙蝠的餅乾不鏽鋼模具。
2、將麪糰裝在保鮮膜內用擀麪杖擀成厚約5-6MM的面片。為了方便印模,可以放在冰箱冷凍櫃稍微凍硬一點拿出來,注意時間不宜凍太久。
3、將印好的餅乾面片放在烤盤上,餅乾之間要保留一定的間距。
4、為了防止餅乾在烘烤中會有氣泡拱出,用叉子或牙籤在餅乾上扎幾個小孔,這樣烤出來的餅乾才會平整。
5、將烤盤放在中間,烤箱温度調至160度,時間為10分鐘(各家烤箱品牌不同,自行調整温度和時間),餅乾成焦黃色即可出爐。
6、烤好的餅乾要徹底晾涼後裝進密封的餅乾盒中備用,避免受潮變軟。準備好上色用的糖霜,我這裏是20克蛋清混合100克糖粉。
7、用打蛋器將蛋清打至6分發即可。
8、準備好色素、裱花嘴和裱花袋方便調色和着色。我這裏用的是美國進口的Americolor安全食用色素,蝙蝠用的黑色,南瓜燈用的橘色和綠色,裱花嘴選用的很小的三能1號寫字裱花嘴。
9、將糖霜分成幾小份分別調色。
10、準備上色。用裱花嘴先沿着餅乾邊沿畫一圈,再塗滿裏面部分,不平整處用蛋糕針攪拌均勻。沒有裱花嘴的話也可以直接用硅膠刷塗滿即可,只是平整度略差點,後來為了節省時間,我都是直接用刷子刷的。
11、待糖霜徹底乾透後,用牙籤或裱花嘴添加上細節部分。
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