聖誕節糖霜餅乾的做法 聖誕節糖霜餅乾製作攻略 聖誕節糖霜餅乾怎麼做

“上海是個聖誕節特別濃重的城市。
每到聖誕節，各種店家忙着聖誕節打折，馬路上吵吵嚷嚷，行人大包小包説説笑笑，好不熱鬧。
然後今年馬上又要到聖誕節了。但是，整個辦公室都凝聚着“過節送什麼東西給女朋友/男朋友”的複雜氣氛中。
一起來學做一款超級簡單，但是巨好玩的聖誕糖霜餅乾，充滿心意的禮物，有誰不喜歡呢？”

食材明細

• 甜香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

聖誕節糖霜餅乾的做法步驟

• 1、120克黃油室温降温至變軟（固態）後，切小塊方便打發。切記切記，黃油一般我們是保存在冷凍室，拿出來硬邦邦的。放置在室温（25℃）左右下變軟，千萬不能是液態的黃油哦，否則做出來的餅乾是硬邦邦的。

• 2、黃油先打發成羽狀，顏色略微變白後，先加入30克細砂糖打發均勻後，再加入30克牛奶打發至均勻即可。黃油打發好的樣子如圖，一定是固態的喲~

• 3、將250克的低筋麪粉加入打發好的黃油中攪拌均勻。麪糰會有些硬，也可以帶上手套後揉捏，但切勿過分按壓，否則烤出來的餅乾口感比較硬。

• 4、麪糰做好後上面封一層保鮮膜，然後用擀麪杖擀製成0.5cm厚的麪皮。案板上可以撒一層面粉，防止麪皮粘黏案板。

• 5、擀制好就可以用模具做出你想要的模具買大一點，後期畫糖霜更容易。

• 6、烤箱180度預熱5分鐘，上下火165度烤至20分鐘即可。根據自己烤箱的脾氣，請自行調節温度。

• 7、烤好的餅乾放置一旁冷卻。

• 8、烤制的同時，準備44克雞蛋清，加入300克的糖粉，攪拌均勻。糖粉，不是砂糖，不是細砂糖，是成粉狀的糖，沒有顆粒。

• 9、在糖霜裏，一點一點的加入檸檬汁，直到滴落在表面的糖霜漿在幾秒後就可以消失的程度即可。10~16克的檸檬汁是個範圍，每個雞蛋清的濃稠度不一樣，所以檸檬汁的量不固定。

• 10、加入喜歡的食用色素就可以開始創作你的作品了~有些人擔心雞蛋清是生的，怕有細菌。其實不用擔心，因為糖霜漿裏糖粉非常高，本身就是可以殺菌的。

小竅門

·黃油一定要室温解凍喲~耐心才是王道。
·黃油一定要打發到略微發白並呈羽狀才可以喲~
·糖粉是呈粉狀的糖，非常非常的細。
·檸檬汁要一點一點的加，防止放太多糖霜太稀。
·擀制面皮的時候在案板上撒少許麪粉防止粘黏。
·麪糰切勿過分按壓，否則餅乾口感比較硬。