萬聖節蜘蛛酥餅怎麼做-萬聖節蜘蛛酥餅的做法

“藉着萬聖節的熱乎勁兒，我再做幾塊小蜘蛛餅乾玩一玩。這個方子也是借鑑了別的美食達人的，然後自己再做了些調整。做出來的小餅乾有兩盤，送給大侄子一部分，再留幾塊兒子，餘下的去參加萬聖節PARTY了。結果和女巫的手指一起，受到了大家的喜歡。不光是因為造型應了萬聖節的景了，更因為其口感不錯。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

萬聖節蜘蛛酥餅的做法步驟

• 1、餅乾材料準備好

• 2、黃油用電動打蛋器低速打散後，加入細砂糖

• 3、低速轉中速打發均勻後，分兩次加入雞蛋液，待蛋液與黃油充分混合後，再加入下一次蛋液

• 4、打發順滑，略有膨大即可

• 5、自制的花生醬加入黃油中

• 6、用中速打發均勻

• 7、用中速打發均勻

• 8、用橡皮刮刀翻拌均勻，無干粉

• 9、將面團團成一團，按扁後入冰箱冷藏40分鐘左右，麪糰略微變硬

• 10、取出麪糰，搓成圓條狀

• 11、分成小劑子，搓圓，每個約15克

• 12、烤盤中鋪好油紙，將小圓劑子按扁成小餅

• 13、取一顆麥粒素，在小餅中間略微按壓一下，成一個小坑

• 14、先將第一盤送入預熱好的烤箱中層，160度，上下火，15分鐘左右

• 15、烤好的小酥餅出爐後晾架上晾涼

• 16、晾餅的時間可以來做一下裝飾的工作。將適量的黑巧克力裝入裱花袋中，隔水融化

• 17、將裱花袋前端剪小口，在晾涼的小酥餅窩中擠適量的巧克力融液

• 18、將麥麗素輕輕按壓在其中

• 19、再將蜘蛛的8條腿分別用巧克力融液畫出來，然後靜置，待巧克力凝固

• 20、取一個雞蛋清，約30克，加入200克的糖粉；因為我要做糖霜餅乾，所以量比較大，如果嫌麻煩，可以用白巧克力融化使用，但效果沒有糖霜的好，且沒有糖霜的好操作

• 21、用電動打蛋器低速轉中速，再轉高速將蛋清打發，至半流動狀態，此為糖霜

• 22、取適量的糖霜入裱花袋中

• 23、在麥麗素上面點綴上眼球，待晾乾後，再點綴上黑巧克力融液做為黑眼珠

• 24、小蜘蛛來啦

• 25、你沒有被嚇到吧

• 26、再來一張

小竅門

如果不喜歡花生醬，也可以換成其它的堅果醬，或者不放，改成50克左右的麪粉也可以，但口感和味道就不及這個花生醬的了；
因為此處用的糖霜的比例較小，所以如果不做糖霜餅乾的話，可以將打發的糖霜換成白巧克力當眼球裝飾，或者直接從店裏購買白眼球成品；
巧克力融液最後會凝固，不用擔心包裝等方面的問題；
黑巧克力就用普通的德芙黑巧就可以，一定要隔水融化再使用，中途如果變硬不好擠出，可以繼續放回熱水中加熱。