萬聖節糖霜餅乾的做法 【萬聖節糖霜餅乾】 萬聖節糖霜餅乾怎麼做

“又要到萬聖節了
做個稍詭異但又非常可愛滴萬聖節糖霜餅乾
給小朋友增添點樂趣”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

萬聖節糖霜餅乾的做法步驟

• 1、製做餅乾。將軟化的黃油放入攪拌盆中，用打蛋器攪拌混合成柔軟的乳狀；把糖粉分2次加入，每次加入都攪拌混合到發白；

• 2、將蛋液也分次加入攪拌盆中，每次加入都攪拌均勻；再將香草精加入攪至均勻；

• 3、低筋麪粉過篩加入攪拌盆中，攪至均勻；

• 4、攪拌均勻後，用帶蓋容器或保鮮膜包起放入冰箱冷藏30分鐘以上，使其鬆弛

• 5、從冰箱中取出餅乾麪糰，用擀麪棍壓扁；

• 6、將餅乾麪糰擀薄成片，厚度約0.5---1cm；

• 7、用餅乾壓模放在餅乾麪皮上，壓出圖案；放在鋪上烤紙的烤盤上(不沾烤盤不用墊)，用牙籤在餅乾坯上戳些小洞，防止烤時麪皮鼓起來；

• 8、放進預熱180度的烤箱中，調成170度，烘烤20分鐘。

• 9、製作蛋白膏。將蛋白粉加入稱好的飲用水中浸泡，用軟膠刮板將蛋白粉與飲用水充分攪拌均勻，無顆粒狀；

• 10、將蛋白液過篩；

• 11、用電動打蛋器將蛋白打發至乳白色泡沫狀，少量多次的加入糖粉；

• 12、我按照上面的配方調好的糖霜狀態比較厚，屬於硬質糖霜。可用於勾餅乾的邊和在打好糖霜底的餅乾上拓印圖案；調製的硬度以自己的需求來定（要軟+飲用水；要硬+糖粉），硬度調製好時，加入檸檬汁再次攪拌均勻後即可

• 13、用於鈎餅乾輪廓線的糖霜狀態，可以掛在調羹刮刀上拉出長長的倒三角，而不馬上滴落

• 14、用於塗餅乾底層的糖霜狀態，可以看到是流動的，刮刀舀起，會馬上順勢由粗變細滴落

• 15、將所需要的顏色蛋白膏調好，勾出輪廓線條，線條要流暢

• 16、満再填滿即可。用裱花針或牙籤挑出氣泡

• 17、鋪好底後，拿起餅乾在桌面上輕輕震幾下，讓糖霜更均勻

• 18、同樣做好其他圖形

• 19、把印花模放在餅乾上，擠上硬質糖霜，用刮刀颳去多餘糖霜即可

• 20、完成

• 21、同樣方法做好其他形狀餅乾