檸檬百香鳳爪怎麼做-檸檬百香鳳爪的做法
- 涼菜
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“添加了海南特色的小青桔,味道更顯清新爽口,冷藏醃製6小時以上,冰涼酸辣還帶着果香,真是大熱天追劇看球的好伴(。・ω・。)ノ♡”
食材明細
- 酸辣 (口味)
- 煮 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
檸檬百香鳳爪的做法步驟
1、鳳爪洗淨剪去指甲(大個的可以對半剁開),放入冷水鍋,加幾片生薑,一點料酒,水開後煮5-10分鐘。
2、香菜洗淨切小段,小米辣切圈,蒜瓣切碎,檸檬切片備用。
3、煮好的鳳爪撈出來放入冰水中浸泡。
4、取一個空碗放入蒜泥,香菜,小米辣,檸檬片(留幾片備用),百香果果肉,再加入生抽,陳醋,糖,鹽,辣椒油,小青桔切一個小口,擠入青桔汁,攪拌均勻。
5、將浸泡在冰水中的鳳爪撈出,瀝乾水份,放入調好的醬汁中,攪拌均勻,最後鋪上幾片檸檬片,入冰箱冷藏6小時以上即可。
小竅門
1.大個的鳳爪可以對半切開,更容易入味,喜歡脆一點有口感的可以煮5-6分鐘,想吃軟一點的可以煮10分鐘。
2.沒有小青桔也可以不加。
3.醬料可以根據自己口味和鳳爪的多少進行調整。
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