嫩豆腐奶酪蛋糕怎麼做-嫩豆腐奶酪蛋糕的做法

“東方食材遇見西式奶酪，給味蕾不一樣的享受，一款一定要嘗試的甜品。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

嫩豆腐奶酪蛋糕的做法步驟

• 1、準備好食材：奶油奶酪（CreamCheese）165g、細砂糖40g、嫩豆腐88g、百香果汁30ml、玉米澱粉10g、蛋清95g；鏡面果膠20g、百香果汁5ml。

• 2、奶油奶酪（CreamCheese）165g室温軟化。加細砂糖40g

• 3、隔熱水打至順滑。

• 4、嫩豆腐88g過篩，攪拌均勻。

• 5、加入百香果汁30ml攪拌均勻。

• 6、加入蛋清95g攪拌均勻。

• 7、篩入玉米澱粉10g拌均勻成為奶酪糊。

• 8、模具內鋪硅油紙，模具外包裹上錫箔紙。倒入奶酪糊。

• 9、烤箱充分預熱後，模具放入烤盤內，烤盤注入熱水。

• 10、烘烤，180度上下火烘烤30分鐘左右。

• 11、鏡面果膠20g攪拌至順滑流動狀，加百香果汁5ml攪拌均勻備用。

• 12、嫩豆腐奶酪蛋糕出爐冷卻後，淋上鏡面果膠即可切塊享用。

小竅門

1、怎麼看熟沒熟？答：出爐前用牙籤插入蛋糕體內，少許粘黏即可。
2、鏡面果膠什麼時候淋合適？答：嫩豆腐奶酪蛋糕完全冷卻後淋入即可。
3、模具規格是多大的？答：15*15cm正方形模具。
4、烘烤的温度適合微雨的烤箱，在烘烤時根據自己烤箱温度進行調整烘焙温度時間。