蝦皮奶酪焗豆腐怎麼做-蝦皮奶酪焗豆腐的做法

“經常有人問：孩子缺鈣，怎麼挑選鈣片？飲食吃什麼食物好？
先要弄清楚，你孩子真的需要補鈣嗎？是什麼膳食習慣？消化吸收怎麼樣？

補鈣的措施，要看缺鈣的原因和身體的狀況而定。如果是因為膳食鈣攝入不足，首先要考慮增加食物供應量。膳食中供應鈣的主要力量是奶類（牛奶、酸奶、奶酪）、豆製品（滷水豆腐、石膏豆腐、豆腐乾等）、深綠色的葉菜（小油菜、小白菜、芥藍等），還有芝麻醬、堅果、帶骨小魚和蝦貝類等。縱容孩子繼續壞的膳食習慣，只靠補鈣片來解決，結果可能是鈣的量補夠了，其他和骨骼健康相關的因素卻不足，比如鉀、鎂、維生素K、維生素C等都不夠，骨骼的健康狀態也是很難改善的。如果膳食當中鈣確實不能供應足，或者缺鈣情況比較明顯，再用鈣營養品來補鈣。

今天是一道十足的補鈣餐，有補鈣第一的奶酪（奶製品），還有第二名豆腐（部分豆製品），蝦皮也是公認的補鈣強中手。將他們組合，沒想到味道出奇的好。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 烤 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蝦皮奶酪焗豆腐的做法步驟

• 1、食材：南豆腐140克，奶酪40克，雞蛋1個，胡蘿蔔20克，毛豆30克，口蘑1個，海苔一片，蝦皮5克。

• 2、蝦皮清洗乾淨。

• 3、口蘑切碎，胡蘿蔔切碎。

• 4、豆腐焯燙1分鐘。>>南豆腐、北豆腐都可以。

• 5、海苔剪碎。

• 6、海苔和南豆腐、雞蛋混勻。

• 7、放少許油，將胡蘿蔔、毛豆、口蘑一起倒入鍋中炒。

• 8、快出鍋，加蝦皮煸炒出香味。

• 9、炒好的食材平鋪在豆腐上。

• 10、再撒一層奶酪。

• 11、烤箱180度，上下火，中層，20分鐘，烤至表面金黃即可。

• 12、奶酪不管焗飯、焗蔬菜，味道都很贊，本身淡淡的鹹味，一勺下去有豆腐有蔬菜有奶酪，多重滋味組合，想不好吃都難。

小竅門

吃鈣片並不能完全替代合理的飲食。鈣攝入之後能不能留下，還要看膳食中的鉀、鎂、鈉元素的量，以及蛋白質的量。過多的魚肉蛋食物會增加尿鈣的排出，過多的脂肪影響鈣吸收，過多的鹽也增加鈣的排出；而吃足夠的蔬果、豆類和薯類，鉀鎂元素供應充足，有利於鈣的利用。水果中的維生素C和有機酸，綠葉菜中的維生素K，均對骨骼健康很有幫助。

孩子嚴重的鈣缺乏往往不僅僅因為膳食不合理，還可能是因為消化不良。鈣離子釋放需要胃酸的幫忙，最後是在小腸裏吸收的。食慾不振，胃酸不足，消化道炎症，經常便溏腹瀉等情況，都可能意味着身體吸收鈣的能力下降。所以，在補鈣的同時，更要注意治療消化吸收不良的問題。輔食不懂怎麼添加？

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