桔皮薰豆茶怎麼做-桔皮薰豆茶的做法

“我們這兒的風俗，新年裏給客人沏上一碗桔皮桔皮薰豆茶那是必須滴，是很隆重的待客禮哦~

這裏主要介紹桔皮茶的製作方法，薰豆是用新鮮的黃豆直接在爐子上薰得的，有賣現成的（我這就是買的）

這茶是香香的、淡淡的鹹鮮滋味~~新年裏吃的油膩，正好解膩啊！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 醃 （工藝）
• 數天 （耗時）
• 普通 （難度）

桔皮薰豆茶的做法步驟

• 1、平時吃桔子時，遇上好的桔皮、特別是沒打上臘的就給攢下了。

• 2、存的多了，就把乾的桔皮浸下，泡一晚上全部浸發。

• 3、切去蒂頭，刮淨白膜。

• 4、這是刮好的桔皮。

• 5、沖洗乾淨，把上面附着的沒刮淨的膜再稍刮洗一遍。

• 6、用冷好的冷開水清洗一遍。

• 7、桔皮剪切成細絲。

• 8、曬上鹽。

• 9、拌均勻、醃上。

• 10、醃上大概半天的時間，桔皮出水後，把水漓出。

• 11、買的撥子（音，不知道這字怎麼寫，是一種類似於野芝麻的東東），我們這兒的習俗一定要用撥子拌的桔皮才正宗，現在也有賣現成的茶料，用的白芝麻，沖泡好後雖然一層芝麻浮在上面看着漂亮，可是咬在嘴裏總是覺得沒有撥子咬開的香。

• 12、撥子炒香、放涼後，倒入醃好的桔皮裏拌均勻。

• 13、撥子與桔皮拌好的樣子。

• 14、裝入乾淨的瓶裏入冰箱(瓶要先用熱水燙下,再晾涼待用)。

• 15、冷藏半月以上就可以泡茶了。

• 16、一碟子就是我自己醃拌撥子的桔皮，一碟子是買的薰豆。

• 17、就這麼熱騰騰衝上一碗，香香的、淡淡的鹹鮮滋味~~（手藝不行，拍不出桔皮翻滾的漂亮模樣，遺憾、、、）

• 18、小的時候、冬天裏最盼望的就是奶奶薰豆子，黃豆在煤爐上慢慢薰出來的豆子，嚼着真是香啊~~奶奶不在了，也再沒人會薰豆子了每次喝着這茶總是會想奶奶

• 19、給您也熱騰騰衝上一碗吧~

• 20、風清雲淡的茶、漂亮的茶具、温暖的陽光~~這個新年很美好啊！