蝦皮冬瓜如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘

主料

冬瓜 ：500
蝦皮 ：200
半根美人椒 ：半根
肉絲 ：一點點

輔料

鹽 ：一勺
生抽 ：一勺
雞精 ：一勺

具體步驟

1. 肉絲用生抽，鹽，生粉醃15分鐘。肉絲有一點提個味就行。

2. 冬瓜切塊，葱切葱花，半根美人椒切圈。

3. 鍋中坐油，待油熱加入葱花蒜瓣美人椒，出香後倒入肉絲，肉絲變色加入冬瓜翻炒幾下加入花椒粉，再略炒至鍋要干時沿鍋邊淋入少量生抽，翻炒均勻加入清水（高湯更好）

4. 清水要沒過冬瓜，蓋蓋悶煮至半透明加適量鹽和一把蝦皮，翻炒均勻繼續悶，注意時不時用鍋鏟翻一下以免糊鍋。湯汁不多時拿掉鍋蓋加入雞精（可不加，因為冬瓜蝦皮的組合個人認為味道很鮮了），翻炒均勻至湯汁收幹盛出即可。