美味的桔皮茶薰排骨如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

排骨 ：500

輔料

茶葉 ：20
蜂蜜 ：1湯匙
八角 ：適量
片糖 ：1塊
桔皮 ：適量
大葱 ：適量
姜 ：適量
酒 ：適量
錫紙 ：1張

具體步驟

1.排骨斬成6CM長的段，洗淨，然後放入鍋中用開水焯三分鐘，撈出，用流動的水衝淨血沫。

2.將排骨重新放入煮鍋中，倒入泡茶葉的水，再加大葱段、八角、姜酒，大火燒開後，小火燉煮30分鐘，撈出瀝乾湯汁，晾涼備用。

3.煮排骨的時候，做幾個小準備：在蜂蜜加入一匙涼開水，攪拌，調成蜂蜜水；取一張錫紙，鋪在炒鍋底；片糖敲碎，倒在錫紙上；泡軟的茶葉，撒在片糖上；桔皮切絲，放在茶葉上。

4.在晾涼的排骨表面刷上一層蜂蜜水。

5.將一個大孔的蒸架放在鍋內，將刷了蜂蜜水的排骨擺放在蒸架上，每塊小排間留一點空隙。

6.蓋上鍋蓋，大火加熱，用冒出的茶香煙燻烤排骨，5分鐘即可。

烹飪技巧

也可以用白糖來代替。茶葉最好不要放得太多，否則薰出來的排骨會很苦。關火後鍋內的煙還會繼續上色，想要薰出的排骨上色紅亮，可適當減少熏製的時間，時間長的話，會讓薰出排骨變黑哦。