輕奶酪蛋糕怎麼做-輕奶酪蛋糕的做法

“在某甜品點這小小的一塊就賣5塊錢，自己做超簡單，香味濃郁，口感細膩。這個種小點心就是我們常説的半熟奶酪蛋糕，吃起來就和半熟一樣，口感細膩超好吃，但它卻是烤熟透的蛋糕，這種蛋糕含水量大，有了奶酪的加入，味道更加的好，補鈣也很棒，孩子常吃不但長得高還聰明。其實孩子適當的吃一些甜食，對於大腦的發育是很有好處的。這款半熟芝士蛋糕做法簡單零失敗，無添加更好吃，喜歡你也可以試試哦。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

輕奶酪蛋糕的做法步驟

• 1、把低筋麪粉和玉米澱粉稱重拌勻，黃油，芝士奶酪，白糖都稱重備用。

• 2、把奶油奶酪常温融化和牛奶一起放入盆裏隔水打成細膩的糊裝，再加入黃油融化打勻。

• 3、把雞蛋的蛋清和蛋黃分離，把蛋黃一個一個的倒入，倒入一個就攪打均勻，直到3個蛋黃都倒完。

• 4、再篩入粉類用手動打蛋器打成細膩的蛋黃糊。

• 5、蛋清加入白糖打發成濕性蛋白霜，就是拿起打蛋器，打蛋器上的蛋白霜有彎鈎，如果打發成乾性發泡，烤制的奶酪蛋糕會裂，把打好的蛋白霜分次放到蛋黃糊中翻拌均勻成蛋糕糊。

• 6、學廚模具洗淨擦乾，把蛋糕糊倒入。

• 7、入烤箱水浴155度烤制40分鐘，拿出涼一會脱模即成。

• 8、這款蛋糕細膩好吃，奶酪的香味濃郁，入冰箱冷藏再吃更美味，這個方子可以做學廚這個烤盤兩盤。

• 9、成品。

小竅門

1，再放入蛋黃的時候，要一個一個的倒入，倒入一個就攪打均勻，直到3個蛋黃都倒完，因為是隔水在攪打，如果一起放入怕會出蛋花，切記哦。

2，打發蛋白霜的時候，打成濕性發泡即可，就是提起打蛋器上的蛋白霜有彎鈎，如果打發成乾性發泡，烤制的奶酪蛋糕會裂。

3，水浴法，就是烤盤裏加一些水，放入烤架的下方，烤架上放入模具烤制，這樣烤出的奶酪蛋糕才會好。