玉米麪戚風蛋糕的做法 別樣風味的玉米麪戚風蛋糕 玉米麪戚風蛋糕怎麼做

“兒子媳婦願吃蛋糕，早上起來喝杯牛奶吃塊蛋糕或麪包了事，好歹現在有微波爐加熱一下，否則吃涼飯也不是沒有哦，現在的科技人盡為懶人着想了，搗弄的現代炊具省多少力氣和時間啊，哪像我們那時天天到山上拾草，天天燒大鍋灶，做一頓飯被煙熗的鼻涕一把淚一把的，唉不敢往回想了，做蛋糕。
今天的蛋糕我創新一下，呵，也不是什麼創新喲，懶不説懶説創新罷了，家裏沒有玉米澱粉懶得去買，就用玉米麪來代替，那就來烤一個玉米麪蛋糕，同時為了健康糖也減量了，另外我用的温度也偏低，所以烤的時間要長一點喲。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

玉米麪戚風蛋糕的做法步驟

• 1、分蛋後的蛋白液

• 2、蛋白打至小泡加一半糖和檸檬汁繼續打

• 3、蛋白打至清晰紋路後另另一半糖

• 4、打至濕性發泡的小彎鈎繼續打

• 5、打至乾性發泡小直尖角即可

• 6、蛋黃+糖+油+水混合

• 7、用打蛋器慢速攪打均勻

• 8、麪粉和玉米粉同篩入

• 9、手動攪拌均勻成蛋黃糊

• 10、挑1/3蛋白霜入蛋黃糊內翻切拌勻

• 11、把拌好混合液體再倒入蛋白霜內

• 12、翻切拌均勻狀

• 13、倒入八寸模具放入預熱烤箱

• 14、120度35分鐘，150度35分鐘即可

• 15、倒扣20分鐘

• 16、不變型不回縮

• 17、漂亮的玉米麪戚風