抹茶乳酪小麪包怎麼做-抹茶乳酪小麪包的做法

“這款小麪包外皮樸拙清香，餡料濃郁，甜兒不膩，鬆軟可口...”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

抹茶乳酪小麪包的做法步驟

• 1、準備好食材

• 2、將高筋粉300克，牛奶165克，雞蛋，1個，奶粉10克，鹽4克，糖15克，抹茶粉4克，酵母4克，倒進麪包機（注音酵母放最上面、不要和鹽，牛奶放一起）開啟揉麪團程序

• 3、後油法，再加入黃油揉麪成光滑的麪糰，放入烤箱發酵至雙倍大

• 4、發酵的過程可以做奶油奶酪，把奶酪里加入白糖30克，隔水加熱不斷攪拌，使糖和奶酪完全混合均勻

• 5、再加入蔓越梅乾攪拌均勻

• 6、發酵好的麪糰拿出，輕拍排氣

• 7、分割成60克左右的麪糰10份，滾圓用保鮮膜蓋住鬆弛20分鐘

• 8、然後取出一個麪糰擀平，包入50克左右的餡料，收口捏緊

• 9、放在鋪着油紙的烤盤內

• 10、上面用剪刀剪成十字小口，放入烤箱第二次發酵，大約1個小時左右

• 11、最後預熱烤箱180度，中下層15～18分鐘，看到均勻上色即可

• 12、成品圖

• 13、成品圖

小竅門

烤箱要感覺自己家烤箱的温度靈活掌握