創意無水花樣麪包怎麼做-創意無水花樣麪包的做法

“今天現調的用料配方，採用酸奶代替水、用淡奶油代替其他油料、成品無水花樣麪包膨鬆柔軟、口感香甜、含有淡淡的奶香味道、作為早餐主食是不錯的選擇。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高級 （難度）

創意無水花樣麪包的做法步驟

• 1、將酸奶、雞蛋、白糖、鹽加入麪包機巾。

• 2、加入高筋麪粉、酵母。

• 3、按“發酵麪糰”檔，和成麪糰後再加入淡奶油繼續攪拌和麪併發酵。

• 4、發好的麪糰。

• 5、從麪包機中取出。

• 6、將麪糰揉至均勻、去除氣泡。

• 7、分成均勻的劑子，過稱克數相等。

• 8、準備編兩個辮子麪包，將3個面劑分別搓成條狀。

• 9、開始編辮子。

• 10、編好的辮子麪包坯。

• 11、將辮子圍成圈型。

• 12、做好一個放在烤盤油紙上防粘。

• 13、再編第二個辮子。

• 14、兩個辮子麪包坯均放入烤盤上進行二次餳發。

• 15、準備1個雞蛋黃刷液。

• 16、將蛋黃攪勻刷在辮子麪包坯上。

• 17、二次發酵完畢，將烤箱先預熱10分鐘，烤盤放至中層、上下火為170烤20分鐘(中途視所需顏色覆蓋錫紙或油紙)。

• 18、烤好的辮子麪包出爐。

• 19、將麪包成品裝盤，暄軟、膨鬆、口感香甜中含有淡淡的奶香。