蛋黃巧克力派怎麼做-蛋黃巧克力派的做法
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“好麗友“好基友”,派派派...超市餅乾貨架最顯示這些
一個個圓滾滾,一個形狀
腦洞大開拿個屋諾UN16300做點不一樣的派來吃
夾餡可以做很多種,家裏巧克力太多消耗掉點
當然不喜歡有夾餡,直接塗抹吃也好好吃”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
蛋黃巧克力派的做法步驟
1、準備好所需材料
2、將黃油和牛奶倒入,隔熱水加熱
3、加熱好的黃油混合液放一邊備用
4、雞蛋,細砂糖,水怡一起倒入無油無水的打蛋盆中
5、隔45度熱水進行打發,打發好的麪糊細膩光澤,畫8字紋路清晰10秒不消失
6、分2次篩入低筋麪粉,並用刮刀從底部向上翻拌
7、翻拌好的麪糊無干粉顆粒
8、取小部分麪糊加入到黃油混合液中,快速混合均勻
9、將步驟8中混入麪糊的黃油液體倒入翻拌好的麪糊中,並快速進行翻拌直至黃油液與麪糊徹底混合
10、做好的麪糊倒入屋諾4寸心形模具中,八九分滿
11、烤箱預熱170度,中層,上下火160度左右烘烤20分鐘
12、烤好的蛋糕體放晾網備用
13、將夾餡的所有材料放入不鏽鋼熔化鍋中
14、隔50度温水熔化,攪拌至巧克力醬狀
15、將做好的巧克力醬放入冰箱冷藏一會,成半凝固狀態取出裝入裱花袋中
16、用筷子或者勺子在蛋糕體底部開個洞
17、用裱花袋將巧克力醬擠入
小竅門
1、隔温水全蛋更容易打發
2、擠內陷不宜過多,不然會撐破蛋糕體的
3、烤箱温度給的參考值,具體根據自己家烤箱實際温度來調節
4、本配方中所用模具與工具基本為三能屋諾家庭烘焙用具
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