八寸奶油水果蛋糕的做法 八寸奶油水果蛋糕（情人節特供） 八寸奶油水果蛋糕怎麼做

“閨女最喜歡吃奶油蛋糕，外頭賣的大多用植物奶油不敢讓孩子吃，於是乎自己動手做，結果越做越上癮，看着親手做出來的漂亮蛋糕非常有成就感，下面分享製作步驟給大家，喜歡的朋友們可以留言，切磋交流”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

八寸奶油水果蛋糕的做法步驟

• 1、水，玉米油，加入20克糖，攪拌成乳化狀態

• 2、將蛋黃分次放入輕輕攪拌均勻，注意不要打起泡

• 3、篩入低粉，輕拌到均勻的糊狀，注意不要過度攪拌

• 4、蛋白加幾滴檸檬汁，打到大泡時候加入20克糖，再打到細膩泡沫再加入20克糖，再打到出紋路不消失再加入20克糖，最後打成硬性發泡。做戚風，蛋白打發到位比較關鍵

• 5、先取三分之一左右蛋白，到蛋黃糊，切拌均勻，再倒回蛋白盆，翻拌均勻，注意不要攪拌

• 6、放入模具抹平，大概7分滿，摔幾下震出大氣泡，放烤箱最下層，120度，30分鐘

• 7、鼓到略高於模具，升温至140度，再烤25分鐘。最後熟了又會平於模具。温度請根據自家烤箱調整

• 8、烤好的蛋糕迅速倒扣於烤架上，烤箱開一半的門，待自然冷卻，這樣蛋糕不容易回縮

• 9、冷卻後脱模，我會把這層糊皮搓掉，這樣罩奶油的時候就會比較乾淨，不會被沫沫弄髒奶油層

• 10、淡奶油加糖打發。甜度自己掌握，打發後可以先放冰箱冷藏一會兒，這樣更容易塑型。把蛋糕中間分層，夾奶油和水果

• 11、用奶油將整個蛋糕罩面，抹平。由於用的是動物性奶油，做不了特別精細的裱花，但是為了健康，還是儘量不吃植物奶油的好

• 12、加上喜歡的水果，擺成自己喜歡的圖案即可，今天是情人節，特意擺成了心形圖案

• 13、添加另一個近期的作品圖供大家參考發揮

• 14、這個是純奶油裱花的

• 15、黃桃罐頭加蔓越莓乾的組合