雙桃奶油蛋糕怎麼做-雙桃奶油蛋糕的做法

“櫻桃、黃桃、奶油~~~一款甜蜜、美味的蛋糕來了！
這款美味的蛋糕是用戚風蛋糕做坯子，抹上打發的淡奶油，簡單裝飾一下就好了，很簡單，但是我感覺很漂亮哦~~~”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

雙桃奶油蛋糕的做法步驟

• 1、準備好材料。

• 2、蛋白蛋黃分離，蛋黃加白糖打勻。加入色拉油，邊加入邊攪拌，直至均勻混合。再加入牛奶，也是邊加入邊攪拌，直至均勻混合。

• 3、篩入低筋麪粉，2/3的時候可以適當攪拌一下，再繼續篩入1/3.用手動打蛋器打勻待用。此時可以預熱烤箱150°。

• 4、蛋白中加入幾滴檸檬汁，打蛋器中速打至魚眼泡，加入20克白糖。繼續打發至可以提起再加入20克白糖。打發至提起有彎彎的小角，再加入20克白糖。直至打發至提起有尖尖的小角。倒扣不滴落。

• 5、取1/3蛋白糊倒入蛋黃糊中，用刮刀切拌均勻。

• 6、全部倒入蛋白糊中，快速切拌均勻，成蛋糕糊。

• 7、倒入八寸活底圓模中，用力振幾下，去除氣泡。

• 8、.放入預熱好的烤箱，調整上下管至130°，30分鐘。再調整烤箱上下管至150度，35分鐘。

• 9、取出蛋糕，趁熱用力摔一下。去除熱氣。

• 10、倒扣在烤網上。

• 11、戚風蛋糕徹底晾涼，脱模。

• 12、橫切成三片。

• 13、準備好櫻桃和黃桃，黃桃一半切丁，一半切片。

• 14、淡奶油加白糖打發。

• 15、取一片蛋糕，抹上奶油。

• 16、撒上黃桃粒。

• 17、再蓋上一片蛋糕，抹上奶油，撒上黃桃粒。

• 18、再蓋上一片蛋糕，抹上奶油，撒上黃桃粒。

• 19、再蓋上一片蛋糕。

• 20、用奶油全部抹平，周圍可以用帶齒的刮刀抹一下。

• 21、將剩餘的奶油裝入裱花袋。

• 22、在表面的中間，擠上奶油，擺上櫻桃，櫻桃周圍擺上黃桃片。

• 23、在最邊緣擠上一圈喜歡的圖案。大功告成了！

• 24、喜歡吃奶油蛋糕又不會裱花的盆友可以試試醬紫做蛋糕哈，簡單不失美味哦！

小竅門

風蛋糕也許是每一個烘焙愛好者都又愛又恨的一款蛋糕，每次用一樣的食材，一樣的程序，做出來的蛋糕常常很不一樣，有的時候會開裂，有的時候會塌陷。完美的戚風蛋糕是每個人的追求，其實，達到真正意義上的完美，有時候太難，做到成功也就不錯了，成功離完美也就是一步之遙吧！
做好的戚風蛋糕有點小小的開裂，可是不塌陷回縮，我覺得也算是一個成功的戚風蛋糕吧。