雙色酸奶蛋糕的做法 斑斕雙色酸奶蛋糕 雙色酸奶蛋糕怎麼做

“自制的酸奶總會留下一些烤酸奶蛋糕，它和戚風蛋糕一樣是我家早餐桌上的常客，做法簡單，食材常見，蛋糕的味道更與它的熱量成反比，吃起來濕潤細膩，柔嫩香滑，吃過後它淡淡的酸奶味道讓人回味無窮。

千不該萬不萬不該在下面放藍莓醬，因為烤好後顏色真不好看，但是口感增加了一絲酸甜還是不錯的，剛好做了杯子蛋糕剩下點奶油直接抹在蛋糕上面，香軟不膩，很好吃。

平凡的酸奶蛋糕增加幾些色彩是不是很像我們平淡生活中的那些偶爾增色的小幸福呢！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

雙色酸奶蛋糕的做法步驟

• 1、準備好所需要的材料，酸奶是提前自制的

• 2、酸奶倒入盆中，加入玉米油混合攪拌均

• 3、雞蛋分開蛋黃與蛋白，蛋黃一個個加入酸奶中攪拌均

• 4、蛋糕粉過篩後加入（過篩一下粉質再細膩

• 5、用刮勺翻拌混合成細膩的蛋糕糊（不要過份的攪拌，以免麪粉起筋

• 6、蛋清攪至魚眼泡狀時加入30G白糖

• 7、中途加入剩下的白糖繼續打至中性發泡（這次打的有點過了

• 8、取一半的蛋白與酸奶蛋黃糊混

• 9、再加入餘下的蛋白泡繼續切拌混合成細膩的蛋糕麪糊

• 10、取一半的蛋糕糊加入兩滴斑斕香精成為綠色麪糊

• 11、模具底部放點藍莓果醬，倒入原味蛋糕糊，斑斕麪糊倒在上面，最後撒上蔓越莓幹。我還做了幾隻小紙杯

• 12、烤箱提前預熱，烤盤裝半盤温水放最下層，蛋糕模放在烤盤裏（如果是活底蛋糕模要用錫紙包好）

• 13、150度，烤50分鐘出爐

• 14、放涼後倒扣脱模，感覺後悔放藍莓果醬了

• 15、奶油就隨意抹了些，配着吃更顯甜蜜呀

小竅門

蛋白打至中性就行了，不要打過了。
如果用活底蛋糕模做一定要用錫紙把下面包好，以免進水；