香橙豬扒如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:無 烹飪時間:60分鐘
橙子 :1個
鹽 :適量
醬油 :適量
胡椒粉 :適量
芝麻油 :適量
料酒 :適量
生粉 :適量
蜂蜜 :適量
主料
裏脊肉 :500橙子 :1個
輔料
薑末 :適量鹽 :適量
醬油 :適量
胡椒粉 :適量
芝麻油 :適量
料酒 :適量
生粉 :適量
蜂蜜 :適量
具體步驟
1. 將買回來的裏脊肉洗淨,切成約1釐米厚的豬扒塊。每塊豬扒用刀背將兩面都拍打至肉變鬆。拍打好的豬扒,比原來的變大了一倍。將所有的豬扒拍打好備用。
2. 將姜切成未,加到豬扒裏,倒入少許醬油、鹽、胡椒粉、芝麻油、料酒、生粉,醃製15分鐘。
3. 在平底鍋上加適量油燒熱,調中、小火,放上豬扒煎。
4. 一面煎熟後翻過另一面煎,把煎好的豬扒裝盤。
5. 在醃製豬扒的空檔,來準備香橙芡汁,將橙子剝皮,橙皮刮掉白色部分,切絲,放在開水中泡10分鐘。
6. 一半的橙肉放料理機內攪打成橙槳。
7. 一半的橙肉切成丁。
8. 在平底鍋裏倒少許油,倒入橙皮絲。
9. 再將橙肉和橙泥一起倒下去,翻炒片刻。用1小匙生粉兑少裏的清水,倒入鍋內勾出芡汁。
10. 芡汁用小火收汁,喜歡吃幹一點芡汁的就多煮一會,我就喜歡多點湯汁,所以沒收那麼幹。
11. 將芡汁倒在煎好的豬扒上,果香濃鬱的香橙豬扒就做好了。
:1、也可以到超市買切好的一塊塊的豬扒,這樣也很方便。2、豬扒要拍鬆,這樣吃起來肉會很嫩,個人感覺比外面的豬扒好味。
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