絲瓜炒麪魚怎麼做-絲瓜炒麪魚的做法

“們當地的七夕節，都要吃一種叫做面魚的油炸品，就是把很軟的發酵麪糰放進一個魚型的模具中造型，然後放油鍋中炸。有的家庭沒有模具，就直接演化成，將發酵的麪糰擀成薄餅，切成長方形，入油鍋中炸。炸出來的的面魚，因為加了少許的鹽，非常的筋道好吃，但不及油條那般暄軟。今年，婆婆也炸了不少，我選了幾塊比較硬的，做了這道菜。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

絲瓜炒麪魚的做法步驟

• 1、準備較硬的面魚。

• 2、將面魚切成小方塊，辣椒切塊，蒜切片，葱切段。

• 3、絲瓜去皮切滾刀塊用淡鹽水略泡。

• 4、鍋中放少量油，爆香葱、蒜、尖椒。

• 5、入絲瓜翻炒。

• 6、入面魚翻炒。

• 7、加入適量水、鹽、黑木耳略煮，湯汁快盡時出鍋。

小竅門

因為面魚是油炸品，所以要少放油，才能保持菜的清淡口感。