桑椹乳酪派怎麼做-桑椹乳酪派的做法

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

桑椹乳酪派的做法步驟

• 1、製作派皮：黃油室温軟化後，倒入低筯麪粉和砂糖，雙手合搓，直至搓勻，搓勻好的麪粉像粗玉米粉。
• 2、搓勻好的麪粉加水和在麪糰後放在案板上鬆弛15分鐘。（這段時間製作派餡）
• 3、鬆弛好的麪糰擀成薄面片，擀好的面片攤在6寸派盤上，用手輕壓面片與派盤貼合，用擀麪杖從派盤上滾過，碾斷多餘面片。
• 4、製作派餡：將所有配料放進食物料理機粉碎攪拌成均勻無顆粒的糊狀，即可。

• 5、烘焙：用叉子在派皮底部叉些小孔，防止烘焙時派皮鼓起。

• 6、倒入派陷糊至九成滿，放入預熱好的烤箱下層（180度），35分鐘，直到乳酪凝固，取出冷卻。
• 7、烤好的乳酪冷卻後，在表面擠上桑椹醬（或喜歡的其他果醬）

• 8、切片：做下午茶點或早餐。

小竅門

烘焙採用下火全功率，上火半功率，可以烤脆派皮，並防止烤糊派陷。
更喜歡烤好後起出派盤再下火180度再烤上5分鐘，派皮更酥脆。
切下多餘的派皮可用上火全功率烤成餅乾（180度，15分鐘）